Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. adalah salah satu produsen dan pemasok vanillin cas 121-33-5 murni yang paling berpengalaman di Cina. Selamat datang di grosir vanillin murni berkualitas tinggi grosir cas 121-33-5 untuk dijual di sini dari pabrik kami. Pelayanan yang baik dan harga yang wajar tersedia.
Vanilin murni, juga dikenal sebagai vanilin, nama kimianya adalah 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehida. Ini adalah senyawa organik yang diekstraksi dari biji vanila dari keluarga Rutaceae. Bentuknya kristal putih hingga kekuningan atau bubuk kristal, sedikit manis, larut dalam air panas, gliserin dan alkohol, dan tidak larut dalam air dingin dan minyak sayur. Aromanya stabil dan tidak mudah menguap pada suhu tinggi. Mudah teroksidasi di udara dan berubah warna jika terkena zat basa.
Ini memiliki aroma biji vanila dan aroma susu yang kuat, berperan meningkatkan dan memperbaiki aroma, dan banyak digunakan dalam kosmetik, tembakau, kue kering, permen, makanan panggang dan industri lainnya. Ini adalah salah satu varietas rasa sintetis terbesar di dunia. Produksi industri memiliki sejarah lebih dari 100 tahun. Dosis yang dianjurkan pada makanan beraroma akhir adalah sekitar 0,2-20.000 mg/kg. Menurut peraturan Kementerian Kesehatan Republik Rakyat Tiongkok, vanillin dapat digunakan dalam makanan formula untuk bayi lebih tua dan anak kecil serta makanan sereal untuk bayi dan anak kecil (tidak termasuk bubuk sereal formula untuk bayi dan anak kecil), dengan penggunaan maksimum masing-masing 5mg/mL dan 7mg/100g. Ini juga dapat digunakan sebagai pemacu pertumbuhan tanaman, fungisida, pencegah busa minyak pelumas, dll. Ini juga merupakan perantara penting obat-obatan sintetis dan rempah-rempah lainnya. Selain itu, dapat juga digunakan sebagai bahan pemoles pada industri pelapisan listrik, sebagai bahan pemasakan di bidang pertanian, sebagai deodoran pada produk karet, sebagai bahan anti pengerasan pada produk plastik, dan sebagai bahan antara farmasi. Ini banyak digunakan.
|
|
|
|
Rumus Kimia |
C8H8O3 |
|
Massa Tepat |
152.05 |
|
Berat Molekul |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Analisis Unsur |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Pengawet pangan dibagi menjadi pengawet alami dan pengawet kimia, yang digunakan dalam produksi pangan, sirkulasi, penyimpanan dan proses lainnya untuk menjaga sifat sensorik pangan, meningkatkan nilai pangan, dan memperpanjang waktu penyimpanan. Dibandingkan dengan bahan pengawet kimia, bahan pengawet alami memiliki keunggulan tidak berbahaya bagi lingkungan, biaya produksi rendah, biokompatibilitas yang baik, dan efek pengawetan yang baik.Vanilin Murnidalam makanan dapat dideteksi secara akurat dengan spektrofotometri UV-visibel, kromatografi, elektroforesis, dan metode konvensional lainnya. Ini adalah pengawet makanan yang aman. Penerapannya dalam penyimpanan dan pengawetan makanan dapat dibagi menjadi bakteriostasis, antioksidan, stabilisasi bahan lain dalam makanan dan penghambatan laju pernapasan.
Ini adalah agen bakteriostatik alami, yang sering bekerja sama dengan metode bakteriostatik lainnya di bidang makanan, dan memiliki efek bakteriostatik yang berbeda pada strain yang berbeda. Efek bakteriostatik berhubungan dengan konsentrasi dan nilai pH. Konsentrasi yang lebih tinggi dan nilai pH yang lebih rendah bermanfaat untuk meningkatkan efek bakteriostatik. Efek bakteriostatik pada strain yang berbeda berbeda-beda. Dibandingkan dengan strain lain, efek bakteriostatik pada Escherichia coli lebih baik. Ini memiliki efek penghambatan pada berbagai ragi. Konsentrasi tinggi dapat meningkatkan efek antibakterinya, namun konsentrasi tinggi tidak dapat membunuh ragi dengan segera. Pemeliharaan segar majemuk-mewujudkan sinergi antara-agen pemeliharaan segar (atau metode-pemeliharaan segar), yang merupakan metode yang diterima secara umum untuk mengawetkan buah-buahan dan sayuran. Efek antibakteri dari rempah-rempah seringkali bersinergi dan dosisnya lebih kecil dibandingkan dengan sekali pakai. Misalnya, untuk mencegah polusi Aspergillus niger, dosis bakterisida yang efektif saja adalah 0,5%, sedangkan campuran 0,05% vanillin dan 0,0025% cinnamaldehyde dapat berperan sebagai bakterisida.
Ini juga memainkan peran penting dalam bakteriostasis tambahan dan sterilisasi. Dalam proses produksi saat ini, sterilisasi termal masih merupakan metode sterilisasi yang paling umum dalam pemrosesan jus buah, dan metode perawatannya umumnya adalah pasteurisasi dan sterilisasi instan bersuhu tinggi. Metode sterilisasi tradisional sering kali menyebabkan hilangnya nutrisi dalam jus buah dan produk menjadi kecoklatan.
Mekanisme kerja antioksidan dengan struktur serupa berbeda-beda. Ini terutama mempercepat penghapusan radikal bebas melalui produk oksidasi asam vanila. Efek antioksidannya secara signifikan dapat memperpanjang umur simpan makanan berminyak dan menutupi ketengikannya. Isomernya, o-vanilin (3-metoksi-2-hidroksibenzaldehida), telah terbukti mempunyai fungsi menangkap anion peroksinitrit, namun bukan pemulung radikal bebas yang baik.
Telah dibuktikan bahwa produk reaksi darivanilin murnidapat membantu menstabilkan bahan lain dalam makanan: resveratrol adalah komponen fungsional alami. Untuk meningkatkan stabilitasnya dan memainkan peran fungsionalnya secara penuh, mikrosfer kitosan retikulasi yang terbentuk setelah reaksi dan kitosan digunakan untuk melapisi resveratrol, yang berguna untuk mengontrol pelepasan resveratrol; Produk kondensasi dan gugus amino memiliki kemampuan kompleks yang baik dengan ion logam, dan secara efektif dapat meningkatkan stabilitas bahan inklusi.
Metode Sintesis
Vanillin, juga dikenal sebagai vanillyl aldehyde atau 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, adalah wewangian sintetis dengan bau mirip vanilla yang khas. Ini banyak digunakan dalam industri makanan, wewangian, dan farmasi karena aromanya yang menyenangkan. Sintesisnya melibatkan beberapa metode, yang secara garis besar dapat dikategorikan menjadi sintesis kimia dan sintesis enzimatik. Di bawah ini adalah pengenalan rinci tentang beberapa metode sintesis kimia yang umum:
Metode Sintesis Kimia
- Langkah Awal: N,N-dimetilanilin diasamkan dengan asam klorida membentuk garamnya, yang kemudian dinitrasi dengan natrium nitrit untuk menghasilkan p-nitrosodimetilanilin hidroklorida.
- Kondensasi: Bahan antara ini kemudian dikondensasikan dengan guaiacol dan formaldehida pada kisaran suhu 41-43 derajat.
- Ekstraksi dan Pemurnian: Benzena digunakan untuk ekstraksi, diikuti dengan distilasi dan rekristalisasi masing-masing dengan benzena dan air. Pengeringan pada suhu 50 derajat menghasilkan produk akhir.
- Sumber Bahan: Lignin sulfonat yang mengandung unit struktural hidroksibenzil alkohol, yang berasal dari cairan limbah pulp sulfit, digunakan.
- Oksidasi dan Hidrolisis: Dalam kondisi basa, lignin sulfonat dioksidasi dan selanjutnya dihidrolisis untuk menghasilkan vanilin.
- Reaktan: 2-metoksifenol, natrium glioksilat, dan natrium hidroksida dicampur dalam air.
- Kondisi Reaksi: Campuran diaduk dan dipertahankan pada suhu 25 derajat selama 24 jam dengan perbandingan massa spesifik (2-metoksifenol: natrium glioksilat: natrium hidroksida: air=40:24:13:950).
Metode Sintesis Enzimatik
Dalam beberapa tahun terakhir, sintesis enzimatik telah muncul sebagai alternatif yang menjanjikan karena ramah lingkungan dan kondisi reaksi yang ringan.
Keterlibatan Enzim
Ini sintase adalah enzim yang mengkatalisis sintesis dari substrat tertentu.
Persiapan
Enzim dimurnikan dan diekstraksi dalam kondisi yang sesuai. Ini kemudian mengkatalisis konversi substrat tertentu menjadi vanillin dengan adanya kofaktor.
Vanilin murni, juga dikenal sebagai 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehida, adalah senyawa organik alami yang terutama ditemukan dalam biji vanila, buah dari anggrek vanila. Ini bertanggung jawab atas aroma dan rasa khas, manis, dan lembut yang terkait dengan vanila. Secara komersial, ia banyak digunakan sebagai bahan penyedap pada makanan, minuman, obat-obatan, dan kosmetik. Ia juga digunakan dalam industri wewangian karena aromanya yang menyenangkan. Meskipun vanilin yang bersumber secara alami diekstraksi dari biji vanila, yang harganya mahal dan padat karya, vanilin sintetis juga diproduksi secara industri melalui sintesis kimia, sehingga lebih terjangkau dan mudah diakses untuk berbagai aplikasi. Baik bentuk alami maupun sintetis dikenal karena kemampuannya meningkatkan rasa dan aroma berbagai produk.
 |
 |
 |
 |
Struktur dan Komposisi Molekul
Nama kimia dariVanilin Murniadalah 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehida (atau 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehida), dengan rumus molekul C₈H₈O₃ dan massa molekul relatif 152,15. Struktur molekulnya mengandung tiga gugus fungsi utama:
Golongan aldehida (-CHO)
Memberikan reaktivitas khas senyawa vanillin aldehida, seperti mengalami reaksi oksidasi membentuk asam karboksilat, atau ikut serta dalam reaksi kondensasi membentuk molekul yang lebih kompleks.
Gugus hidroksil fenolik (-OH)
Memiliki keasaman lemah dan dapat berpartisipasi dalam reaksi esterifikasi, eterifikasi, dll. Ia juga sensitif terhadap cahaya dan rentan terhadap fotoreaksi.
Gugus metoksi (-OCH₃)
Sebagai gugus-pendonor elektron, ia mempengaruhi distribusi elektron pada cincin benzena, sehingga mengatur reaktivitas molekul.
Sifat Fisik
Penampilan dan Bentuk:Bubuk kristal berwarna putih hingga agak kuning atau kristal-seperti jarum, dengan aroma mirip biji vanila, dan rasa sedikit manis.
Kelarutan:
Mudah larut dalam etanol, eter, kloroform, asam asetat, dan minyak atsiri pada suhu tinggi.
Larut dalam air (10 g/L, 25 derajat) dan gliserol.
Tidak mudah larut dalam air dingin dan minyak nabati.
Titik Leleh dan Titik Didih:
Titik lebur: 81-83 derajat.
Titik Didih: 284-285 derajat (tekanan standar).
Kepadatan dan Indeks Bias:
Kepadatan: Sekitar 1,056-1,06 g/cm³.
Indeks Bias: 1,555-1,588 (bervariasi tergantung kondisi pengukuran).
Stabilitas:
Tidak stabil terhadap cahaya, teroksidasi secara bertahap di udara, dan warnanya mungkin menjadi gelap.
Ia rentan terhadap perubahan warna ketika bertemu dengan alkali, kemungkinan terkait dengan reaksi dengan gugus hidroksil fenolik.
Sangat higroskopis, memerlukan penyimpanan-yang tahan lembab.
Stabilitas dan Reaktivitas Kimia
Stabilitas Termal:Relatif stabil pada suhu kamar, tetapi rentan terurai saat dipanaskan. Kisaran suhu dekomposisi adalah 64-110 derajat, tergantung kondisi lingkungan. Penguraian pada suhu tinggi dapat melepaskan gas beracun seperti nitrogen, karbon monoksida, dan sianida organik.
Stabilitas Cahaya:Sensitif terhadap cahaya, dapat mengalami perubahan warna atau dekomposisi bila terkena cahaya. Oleh karena itu, penyimpanannya harus terlindung dari cahaya.
Reaksi Redoks:
Gugus aldehida mudah teroksidasi menjadi gugus karboksil, menghasilkan asam vanilin.
Di bawah pengaruh zat pereduksi kuat, gugus aldehida dapat direduksi menjadi gugus hidroksil alkohol.
Reaksi Asam-basa:
Gugus hidroksil fenolik memiliki keasaman lemah dan dapat bereaksi dengan basa kuat membentuk garam fenolat.
Dalam kondisi basa, vanilin dapat mengalami reaksi isomerisasi atau dekomposisi.
Reaksi Kondensasi:Gugus aldehida dapat bereaksi dengan senyawa lain yang mengandung hidrogen aktif (seperti alkohol, amina, dll) membentuk turunan seperti asetal, basa Schiff, dll.
Keamanan dan Toksisitas
Toksisitas Akut
Toksisitas oralnya relatif rendah, namun menimbulkan iritasi pada kulit dan selaput lendir. LD₅₀ untuk tikus adalah 1580 mg/kg, dan untuk tikus adalah 4333 mg/kg.
Iritasi Kulit dan Mata
Dapat menyebabkan gejala kemerahan, nyeri, atau iritasi pada kulit atau mata. Sarung tangan pelindung dan masker pelindung mata harus dipakai selama pengoperasian.
Toksisitas Penghirupan
Menghirup debu atau uap vanillin dapat menyebabkan gejala iritasi pernafasan, seperti batuk, asma, dll.
Toksisitas Lingkungan
Berbahaya bagi organisme akuatik, dan harus dihindari agar tidak dilepaskan ke lingkungan.
Tag populer: vanillin murni cas 121-33-5, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, untuk dijual