Bubuk lesitin murni, juga dikenal sebagai lesitin kedelai, adalah-produk sampingan dari penyulingan minyak kedelai, yang diperoleh melalui ekstraksi pelarut, sentrifugasi, dan pencucian alkohol. Lesitin kedelai granular yang beredar di pasaran merupakan produk fosfolipid yang diendapkan dari minyak kedelai selama proses degumming, kemudian diolah dan dikeringkan. Lesitin kedelai murni berbentuk padatan lilin berwarna kuning kecoklatan, mudah menyerap air dan berubah menjadi zat koloid hitam kecoklatan, mudah teroksidasi, dan lambat laun berubah dari kuning kecoklatan menjadi hitam kecoklatan; Lesitin kedelai mengandung lesitin, sefalin, dll., yang dapat menunda penuaan dan mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular. Lesitin kedelai dapat meningkatkan kemampuan transmisi informasi sel, sehingga meningkatkan vitalitas otak, dan meningkatkan kemampuan perbaikan diri membran sel untuk melindungi hati.
|
Rumus Kimia |
C42H80NO8P |
|
Massa Tepat |
129 |
|
Berat Molekul |
129 |
|
m/z |
758 (100.0%), 759 (45.4%), 760 (10.1%), 760 (1.6%) |
|
Analisis Unsur |
C, 66.55; H, 10.64; N, 1.85; O, 16.88; P, 4.09 |
|
|
|
Lesitin kedelai adalah esensi yang diekstrak dari kedelai. Ini juga merupakan salah satu komponen lipid yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Hal ini terutama digunakan dalam industri sebagai pengemulsi, humektan, pengental, dll. Pada saat yang sama, ia memiliki peran sebagai suplemen nutrisi. Yang terpenting ada fungsi pengaturan fisiologis lainnya. Dan efek utamanya bergantung pada fosfatidilkolin, artinya inti dari bagian ini adalah bagian lesitin yang sebenarnya.
1. Memperlambat kepikunan
Ada 60 triliun sel yang menyusun tubuh manusia. Satu detik akan membunuh 500.000 orang dan meregenerasi 500.000 orang. Seiring bertambahnya usia, jumlah kematian sel akan semakin banyak, sedangkan jumlah sel yang beregenerasi akan semakin sedikit. Ketika jumlah kematian sel lebih besar dari jumlah regenerasi, manusia mulai menua. Proses metabolisme sel diatur oleh membran sel. Kesehatan membran sel berhubungan langsung dengan kemampuan perbaikan diri, kemampuan transmisi informasi, kemampuan melawan kerusakan eksternal, aktivitas sel dan kemampuan regenerasi sel. Membran sel terutama terdiri dari lesitin. Memasukkan lesitin ke dalam tubuh manusia berarti dapat memperbaiki membran sel yang rusak, meningkatkan fungsi membran sel, melembutkan dan meremajakan membran sel, serta meningkatkan aktivitas sel. Melalui konsumsi lesitin, hal ini dapat meningkatkan kapasitas metabolisme tubuh manusia,-kapasitas penyembuhan diri, dan kapasitas regeneratif jaringan antibodi, meningkatkan vitalitas tubuh manusia, dan pada dasarnya menunda penuaan manusia.
2. Pemulung pembuluh darah, pencegahan penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular
Lesitin dapat mengemulsi dan menguraikan minyak, serta dapat mengemulsi kolesterol dan lemak yang menempel pada dinding pembuluh darah menjadi partikel, yang dapat dilarutkan dalam darah dan diangkut kembali ke hati untuk metabolisme. Dapat melembutkan pembuluh darah, meningkatkan lipid serum, dan menghilangkan peroksida, mengurangi kolesterol dan kandungan lemak dalam darah, sehingga mengurangi kekentalan darah, meningkatkan sirkulasi darah, dan mengurangi waktu retensi lemak di pembuluh darah. Selanjutnya, darah yang kaya nutrisi dan kaya oksigen dapat mengalir dengan lancar ke otak, jantung, dan organ lainnya. Departemen Nutrisi Makanan dari Fakultas Kedokteran Universitas Keio di Jepang telah melakukan percobaan klinis dan menyimpulkan bahwa dengan mengonsumsi lesitin, secara efektif dapat mengurangi kelebihan lipid dan kolesterol darah, sehingga mencegah dan mengobati penyakit jantung koroner, hipertensi, infark miokard, trombosis serebral, pendarahan otak, arteriosklerosis dan penyakit lainnya.
Lesitin dapat memberikan nutrisi yang cukup bagi sel saraf otak, mempercepat transmisi informasi antar saraf otak, sehingga meningkatkan vitalitas otak, menghilangkan kelelahan otak, membuat otak berpikir cepat, serta meningkatkan efisiensi belajar dan bekerja. Lesitin dapat menjaga fungsi normal sel saraf otak, meningkatkan fungsi sistem saraf otak, dan mencapai efek mencegah penyakit Alzheimer sekaligus memperbaiki sel otak yang rusak dan membuka hambatan antara otak dan peredaran darah.
Nutrisi untuk penderita diabetes
Lesitin dapat meningkatkan fungsi pankreas, memperbaiki sel pankreas, membuat pankreas mengeluarkan insulin dalam jumlah yang cukup, menurunkan gula darah, dan efektif mengangkut glukosa dalam darah ke sel, sehingga meringankan kondisi diabetes.
4. Pelindung liver
Minum berlebihan atau nutrisi berlebihan akan meningkatkan beban sel hati dan menurunkan kemampuan hati dalam mensintesis fosfolipid. Bila fosfatidilkolin dalam tubuh manusia tidak mencukupi, maka akan menyebabkan penimbunan lemak dalam jumlah besar di hati, membentuk hati berlemak, yang akan merusak sel-sel hati, menurunkan fungsi hati, dan menyebabkan sirosis bahkan kanker hati. Suplementasi lesitin terbukti secara ilmiah dapat meningkatkan metabolisme material sel hati, meningkatkan degradasi lemak, melindungi hati, dan mencegah perlemakan hati dan penyakit lainnya.
Ini adalah bahan dasar yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia
Lecithin dapat meningkatkan transmisi spiritual, meningkatkan vitalitas otak, dan karena emulsifikasinya yang baik, secara efektif dapat mencegah kolesterol mengendap di dinding pembuluh darah dan menghilangkan sebagian sedimen, sehingga berperan dalam menurunkan kolesterol serum, mengurangi kekentalan darah, melancarkan peredaran darah, dan mencegah penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, konsumsi rutin produk yang mengandung lesitin kedelai dapat secara efektif mengatur lipid dan kolesterol darah, meningkatkan fungsi otak, meningkatkan daya ingat, dan mencegah berbagai penyakit.
Lecithin umumnya ditemukan dalam kuning telur, otak hewan, kedelai, jagung, biji kapas dan sumber daya lainnya. Dalam aplikasi praktis, bahan ini terutama diekstraksi dari kedelai dan kuning telur. Ekstraksi lesitin dengan kemurnian tinggi selalu menjadi topik penting dalam penelitian fosfolipid. Residu minyak dari pengolahan kedelai Minyak kedelai mengandung 40%~50% fosfolipid, dan kandungan lesitin dalam lesitin kedelai sekitar 16%~20%. Metode ekstraksi dan pemisahan lesitin kedelai terutama meliputi:
Produksi lesitin tradisional menggunakan pelarut organik untuk ekstraksi. Prinsipnya adalah memisahkan komponen-komponen fosfolipid campuran menurut perbedaan kelarutannya dalam pelarut. Pelarut yang digunakan umumnya C1~C4 rendah-karbon alkohol, n-heksana, petroleum eter, eter, etil asetat, dll. Kunci dari metode ekstraksi pelarut adalah menemukan pelarut atau sistem pelarut yang baik, dan suhu, jumlah pelarut, dan konsentrasi pelarut harus dikontrol selama ekstraksi. Pelarut organik dapat dibagi menjadi metode ekstraksi pelarut tunggal dan metode ekstraksi pelarut campuran.
Metode ini adalah mengekstraksi lesitin dari fosfolipid dengan menggunakan sifat lesitin yang dapat mengendap dengan beberapa garam anorganik, sehingga dapat memisahkannya dari fosfolipid lain dan menghilangkan protein dan lemak. Setelah membandingkan beberapa garam anorganik, seperti CdCl2, MgCl2, CaCl2, ZnCl2, yang digunakan untuk mengekstrak lesitin kedelai, ZnCl2 dianggap sebagai pengendap yang ideal.
Pemisahan kromatografi adalah teknologi pemisahan yang efisien, yang dulu banyak digunakan di laboratorium, namun secara bertahap ditingkatkan dan diterapkan pada industri dalam 20 tahun terakhir. Kromatografi lapis tipis, kromatografi kolom, dan kromatografi cair kinerja tinggi umumnya digunakan dalam ekstraksi lesitin kedelai.
Lesitin kedelai dimurnikan dengan kromatografi lapis tipis sentrifugal (CTLC) dan diidentifikasi dengan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) dan kromatografi lapis tipis (TLC). Hasilnya menunjukkan bahwa SPC murni 716mg dapat diperoleh dengan volume injeksi 1000mg. Metode CTLC sederhana dan jumlah persiapannya banyak. Pengotor netral dan fosfolipid lainnya dihilangkan dari produk, dan kemurnian SPC adalah 99,99%.
Kromatografi kolom menggunakan adsorben sebagai fase diam. Ketika zat terlarut dalam fase gerak melewati fase diam, kapasitas adsorpsi dan desorpsinya berbeda, sehingga tujuan pemisahan tercapai. Li Wei dkk. [8] menggunakan silika gel sebagai adsorben dan larutan campuran metanol dan kloroform dengan perbedaan gradien (1 ∶ 2)~(2 ∶ 1) untuk melakukan elusi gradien cekung, yang dapat mengelusi lesitin. Jumlah eluen hanya 5~6 kali volume kolom, dan waktu elusi hanya 6 jam.
Ekstraksi fluida superkritis (SFE) adalah teknologi baru yang berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir. Cairan superkritis CO2 yang umum digunakan dapat sepenuhnya mempertahankan karakteristik nutrisi dan fungsional produk. Melalui eksperimen ortogonal, kondisi teknologi optimal untuk pembuatan lesitin dari Polygonum multiflorum Thunb. dengan ekstraksi CO2 superkritis dipelajari. Kondisi proses optimum dipilih sebagai berikut: tekanan ekstraksi 32MPa, suhu ekstraksi 50 derajat, tekanan reaktor 6MPa, suhu reaktor 55 derajat.
Metode ini adalah untuk memisahkan lesitin dari campurannya sesuai dengan berat molekul berbagai komponen lesitin dan kesulitannya dalam melewati membran semi permeabel. Jika larutan fosfolipid yang dilarutkan dalam campuran etana dan isopropanol melewati membran semi permeabel polipropilen, konsentrasi lesitin dapat ditingkatkan dari 25% menjadi 51%.
Pertanyaan Umum
Untuk apa lesitin digunakan?
Lesitin digunakanuntuk mengobati demensia dan penyakit Alzheimer. Itu juga digunakan untuk mengobati penyakit kandung empedu. Ini juga dapat membantu mengatasi perlemakan hati (steatosis hati) pada orang yang menjalani-nutrisi parenteral jangka panjang. Namun peran lesitin belum didefinisikan dan dikonfirmasi dengan baik.
Apakah lesitin termasuk fosfolipid?
Lesitin atau fosfatidilkolin adalah sejenis lemak yang disebut fosfolipid, terdiri dari asam lemak jenuh dan tak jenuh, asam fosfat, dan kolin (Juneja, 1996). Lesitin diproduksi tidak hanya oleh tumbuhan dan hewan tetapi juga oleh tubuh manusia sebagai penyusun cairan empedu (Singh et al., 2009).
Apakah lesitin merupakan pengemulsi?
Lesitin sering digunakan sebagai pengemulsi dalam makanan, yang membantu meningkatkan tekstur dan kualitas produk. Ini juga dapat digunakan sebagai antioksidan dan pelindung rasa. Lesitin yang dihilangkan minyaknya bebas minyak, sehingga menghasilkan fosfolipid yang lebih pekat untuk meningkatkan dispersi dalam air dan memudahkan penanganan.
Apakah lesitin aman untuk ginjal?
Penyakit ginjal:Produk lesitin mungkin mengandung fosfor. Fosfor-makanan yang mengandung dapat menimbulkan risiko bagi penderita penyakit ginjal kronis (CKD). 28 Penderita CKD mungkin perlu menghindari lesitin.
Siapa yang tidak boleh mengonsumsi lesitin?
Alergi telur atau kedelai: Lesitin dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi telur atau kedelai.
Apakah lesitin mengurangi lemak perut?
Lesitin mungkin memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil, yang kemudian diubah menjadi asam lemak yang dapat dengan mudah dibakar oleh tubuh sebagai energi. Meskipun teori ini menarik perhatian, namun belum sepenuhnya diuji atau dibuktikan. Lecithin dapat mendukung metabolisme lipid yang cepat dan pemecahan lemak pada manusia.
Apa yang terjadi jika saya mengonsumsi lesitin setiap hari?
Lecithin menawarkan manfaat kesehatan potensial, termasuk peningkatan kognitif melalui kandungan kolinnya [8-10], perlindungan hati dari racun [9, 11, 12] dan potensi perbaikan kardiovaskular dengan menurunkan kadar kolesterol [13-16].
Apakah alpukat termasuk fosfolipid?
Fraksi lipid alpukat kaya akan fosfolipid; namun senyawa ini sering kali dibuang bersama sisa pulp selama proses ekstraksi minyak industri.
Tag populer: bubuk lesitin murni cas 8002-43-5, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, untuk dijual