1-phenyl-1,2-propanedione, Formula Molekul C9H8O2, CAS 579-07-7, pada suhu dan tekanan kamar, muncul sebagai cairan kuning transparan dengan bau spesifik dan digambarkan memiliki aroma madu mentega. Zat ini tidak larut dalam air, tetapi larut dalam berbagai pelarut organik, termasuk kloroform, heksana (jejak), metanol (jejak), dll. Kelarutan ini membuatnya sangat berlaku dalam sintesis organik dan proses pemisahan, menjadikannya senyawa organik yang penting dengan berbagai bidang aplikasi. Ini adalah tipe abstraksi hidrogen photoinitiator toksisitas rendah yang dapat diterapkan dalam reaksi polimerisasi bahan gigi. Dalam kondisi cahaya, zat ini dapat memicu polimerisasi bahan gigi, sehingga mencapai pemadatan. Selain itu, ini juga dapat diterapkan dalam pencetakan kemasan untuk makanan dan kedokteran, tidak terpengaruh oleh migrasi molekuler. Ini adalah perantara penting untuk mensintesis senyawa heterosiklik kompleks. Melalui reaksi kimia spesifik, dapat dikonversi menjadi molekul farmasi bioaktif untuk pengobatan penyakit.
|
|
|
|
Formula Kimia |
C9H8O2 |
|
Massa yang tepat |
148 |
|
Berat molekul |
148 |
|
m/z |
148 (100.0%), 149 (9.7%) |
|
Analisis unsur |
C, 72.96; H, 5.44; O, 21.60 |
1-phenyl-1,2-propanedione(Nomor CAS: 579-07-7), juga dikenal sebagai methylphenylacetophenone atau acetobenzoyl, adalah senyawa organik dengan struktur dan sifat kimia yang unik. Dalam industri makanan, ini sangat banyak digunakan sebagai aditif makanan dan menengah.
Aplikasi sebagai aditif makanan
1. Tingkatkan rasa dan rasanya
Ini memiliki aroma dan rasa yang unik, dan dapat digunakan sebagai aditif makanan untuk meningkatkan rasa dan rasa makanan. Ini dapat ditambahkan ke minuman, gel, puding, dan makanan lainnya untuk memberi mereka aroma yang lebih kaya dan rasa unik, sehingga memenuhi kebutuhan konsumen akan rasa dan rasa makanan.
Contoh spesifik: Dalam merek minuman tertentu, digunakan sebagai agen penyedap untuk meningkatkan aroma dan rasa minuman. Konsumen dapat dengan jelas merasakan peningkatan rasa minuman dengan zat tambahan, membuatnya lebih menggoda dan lezat.
2. Tingkatkan stabilitas makanan
Ini juga dapat ditambahkan sebagai antioksidan atau penstabil ke makanan untuk meningkatkan stabilitasnya. Ini dapat mencegah makanan dari menjalani oksidasi dan pembusukan selama pemrosesan, penyimpanan, dan transportasi, sehingga memperpanjang umur simpan dan umur simpan makanan.
Contoh spesifik: Dalam makanan yang dipanggang, dapat digunakan sebagai antioksidan untuk mencegah penurunan produk yang disebabkan oleh oksidasi oli. Dengan menambahkan zat ini, makanan yang dipanggang dapat mempertahankan tekstur yang lebih renyah dan warna yang menarik, sambil memperpanjang umur simpan mereka.
Aplikasi sebagai perantara sintetis
1. Sintesis senyawa heterosiklik kompleks
Ini adalah intermediate sintesis organik yang penting yang dapat digunakan untuk mensintesis berbagai senyawa heterosiklik kompleks. Senyawa heterosiklik ini memiliki berbagai aplikasi dalam industri makanan, seperti sebagai rempah -rempah, pengawet, antioksidan, dll.
Contoh spesifik: Melalui reaksi kimia spesifik, dapat dikonversi menjadi komponen rempah -rempah dengan aroma spesifik. Bahan bumbu ini dapat digunakan untuk membumbui makanan seperti daging, makanan laut, sayuran, dll., Memberi makanan aroma dan rasa yang lebih kaya.
2. Aditif makanan sintetis
Ini juga dapat digunakan sebagai perantara untuk mensintesis aditif makanan lainnya. Misalnya, ia dapat berpartisipasi dalam sintesis pemanis tertentu, pengental, pengemulsi, dll., Yang memiliki berbagai aplikasi dalam industri makanan.
Contoh spesifik: Dalam proses sintesis pemanis tertentu, ia berpartisipasi sebagai perantara utama dalam reaksi. Melalui langkah -langkah reaksi kimia tertentu, senyawa dengan sifat rasa manis dapat diperoleh, yang dapat digunakan sebagai aditif makanan untuk mengurangi kandungan gula makanan sambil mempertahankan rasa manisnya.
Aplikasi dalam jenis makanan tertentu
1. Industri minuman
Dalam industri minuman, ini terutama digunakan sebagai penambah bumbu dan aroma. Ini dapat meningkatkan tingkat aroma dan kompleksitas rasa minuman, membuatnya lebih menggoda dan lezat. Pada saat yang sama, ia juga dapat bertindak sebagai antioksidan untuk mencegah minuman mengalami penurunan oksidatif selama penyimpanan.
Contoh spesifik: Dalam beberapa minuman berkarbonasi, digunakan sebagai salah satu bumbu. Dengan bersinergi dengan bumbu lainnya, minuman berkarbonasi dapat diberkahi dengan aroma dan rasa yang unik. Selain itu, ia juga dapat mencegah minuman berkarbonasi kehilangan aroma dan rasa aslinya karena oksidasi selama penyimpanan.
2. Industri kue
Di industri memanggang,1-phenyl-1,2-propanedioneterutama digunakan sebagai antioksidan dan impor roti. Ini dapat mencegah makanan yang dipanggang mengoksidasi dan memburuk selama pemrosesan dan penyimpanan, sambil meningkatkan rasa dan tekstur roti.
Contoh spesifik: Menambahkan jumlah zat ini yang sesuai selama pembuatan roti dapat memperpanjang umur simpan roti dan meningkatkan rasanya. Dengan mencegah oksidasi minyak dan mempertahankan stabilitas struktur internal roti, ia dapat mempertahankan tekstur yang lebih renyah dan warna yang menarik.
3. Industri Produk Daging
Dalam industri daging, ini terutama digunakan sebagai rempah -rempah dan pengawet. Ini dapat meningkatkan aroma dan kompleksitas rasa produk daging, sambil mencegah pembusukan dan kemunduran selama penyimpanan dan transportasi.
Contoh spesifik: Dalam beberapa produk sosis dan ham, digunakan sebagai salah satu bahan rempah -rempah. Dengan sinergis dengan rempah -rempah lain, produk daging dapat diberkahi dengan aroma dan rasa yang unik. Sementara itu, ini juga dapat berfungsi sebagai pengawet untuk memperpanjang umur simpan produk daging dan mencegah pembusukan yang disebabkan oleh kontaminasi mikroba.
4. Industri susu
Dalam industri susu, ini terutama digunakan sebagai agen penyedap dan antioksidan. Ini dapat meningkatkan aroma dan kompleksitas rasa produk susu, sambil mencegah oksidasi dan pembusukan selama penyimpanan.
Contoh spesifik: Dalam beberapa produk yogurt dan keju, digunakan sebagai salah satu bumbu. Dengan bersinergi dengan bumbu lainnya, produk susu dapat diberkahi dengan aroma yang lebih kaya dan rasa yang unik. Pada saat yang sama, ia juga dapat mencegah oksidasi dan kerusakan lemak dan protein dalam produk susu, sehingga memperpanjang umur simpan produk susu.
5. Industri permen
Dalam industri permen, ini terutama digunakan sebagai penambah pemanis dan aroma. Ini dapat meningkatkan tingkat manis dan kompleksitas aroma permen, membuatnya lebih menggoda dan lezat.
Contoh spesifik: Dalam beberapa produk permen dan bergetah yang keras, digunakan sebagai salah satu pemanis. Dengan bersinergi dengan pemanis lain, permen dapat diberkahi dengan rasa manis dan aroma yang lebih kaya. Pada saat yang sama, ini juga dapat berfungsi sebagai penambah wewangian untuk meningkatkan tingkat aroma dan kompleksitas permen.
1-phenyl-1,2-propanedioneadalah cairan kuning transparan yang digunakan dalam sintesis agonis reseptor opioid untuk penyakit gastrointestinal. Ini juga dapat digunakan untuk hidrogenasi pirolidon enansioselektif pada koloid platinum.
Ini diisolasi dari Ephedra muda (keluarga Ephedra) dan merupakan prekursor untuk biosintesis alkaloid efedrin. Artikel ini menggunakan fenilaseton sebagai bahan awal dan bereaksi dengan etil nitrit di bawah aksi hidrogen klorida untuk mendapatkan 1-fenil1,2-propanedione-2-oxime menengah; 1-fenil-1,2-propynedione-2-oxime dihidrolisis dalam larutan campuran formaldehida, asam hidroklorat, dan etanol untuk mendapatkan 1-fenil-1,2-propynedione.
Operasi Eksperimental:
(1) Dalam kapal reaksi 2000 liter, 800 kg etanol dan 400 kg fenilaketon ditambahkan. Di bawah pendingin air es, 78 kg gas hidrogen klorida kering diperkenalkan, dan 242 kg etil nitrit diperkenalkan sambil mempertahankan suhu 30-35 derajat. Setelah selesai, reaksi dilanjutkan pada suhu ini selama 2 jam, berhenti, dan etanol diuapkan di bawah tekanan berkurang untuk mendapatkan produk mentah. Tambahkan 700kg toluena untuk rekristalisasi untuk mendapatkan 310kg 1-phenyl1,2-propanedione-2-oxime dengan hasil 63,8%.
(2) Dalam kapal reaksi 1000 liter, 200kg asam klorida, 200kg larutan air formaldehida, dan 200kg etanol ditambahkan. Di bawah pendingin air es, 200kg 1-fenil-1,2-propynedion-2-oxime ditambahkan dalam batch pada suhu di bawah 15 derajat. Proses penambahan eksotermik. Setelah penambahan, reaksi diaduk pada suhu kamar selama 20 jam, diekstraksi dengan 400kg diklorometana, dan kemudian dicuci sekali dengan larutan natrium bikarbonat jenuh dan air untuk menghilangkan diklorometana. Produk kasar 1-phenyl-1,2-propynedione diperoleh . 133.5 kg cairan kuning 1-phenyl-1,2-propynedione diperoleh dengan distilasi vakum, dengan hasil 73,5%.
1-phenyl-1,2-propanedione (1-phenyl-1,2-propandione, cas no . 579-07-7) adalah senyawa organik yang penting. Penemuan dan proses penelitiannya terkait erat dengan pengembangan kimia organik. Berikut ini menguraikan sejarah penemuannya dari empat tahap: eksplorasi awal, penentuan struktur, optimasi metode sintesis, dan penelitian aplikasi modern.
Penemuan 1-phenyl-1,2-propanedione dapat ditelusuri kembali ke penelitian tentang produk-produk alami di akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20. Pada saat itu, para ilmuwan mengisolasi berbagai senyawa dengan aktivitas biologis dari tanaman, dan beberapa zat ini memiliki struktur yang terkait dengan senyawa fenilpropiondione. Sebagai contoh, komponen yang mengandung cincin benzena dan struktur diketon terdeteksi pada beberapa metabolit tanaman, memberikan petunjuk untuk penelitian sintesis berikutnya. Namun, karena keterbatasan teknik pemisahan dan analisis pada waktu itu, studi awal terutama berfokus pada penyaringan aktivitas ekstrak kasar dari produk alami, dan struktur spesifik dan sifat 1-fenil-1,2-propanedion belum jelas.
Penentuan Struktural: Terobosan dalam spektroskopi dan karakterisasi kimia
Pada pertengahan abad ke-20, dengan perkembangan cepat teknik spektroskopi (seperti spektroskopi inframerah, spektroskopi resonansi magnetik nuklir, dll.), Para ilmuwan dapat menentukan struktur senyawa organik lebih tepat. Struktur 1-fenil-1,2-propanedione dikonfirmasi melalui langkah-langkah kunci berikut:
Derivasi Formula Molekul
Melalui analisis unsur dan penentuan spektrometri massa, rumus molekulnya ditentukan menjadi C₉H₈O₂, dengan berat molekul 148.16.
Identifikasi Grup Fungsional
Spektrum inframerah menunjukkan puncak getaran peregangan dari kelompok karbonil (C=o) (sekitar 1700 cm⁻¹), dikombinasikan dengan sinyal cincin benzena dan metilen dalam struktur magnetik nuklir.
Studi stereokimia
Melalui difraksi sinar-X atau teknik spektroskopi kiral, konfigurasi molekuler selanjutnya diklarifikasi, meletakkan dasar untuk penelitian sintesis asimetris berikutnya.
Optimalisasi metode sintesis: Dari laboratorium hingga produksi industri
Metode sintesis 1-fenil-1,2-propanedione telah mengalami transformasi dari tidak efisien ke efisien, dan dari skala laboratorium ke produksi industri, terutama dibagi menjadi tahap-tahap berikut:
Rute Sintetis Awal:Pada awal abad ke-20, para ilmuwan menyiapkan 1-fenil-1,2-propanedione dengan mengoksidasi benzil keton. Misalnya, menggunakan selenium dioksida (seo₂) sebagai oksidan, gugus metil dalam benzil keton dioksidasi menjadi gugus karbonil, menghasilkan produk target. Namun, metode ini memiliki hasil rendah dan senyawa selenium sangat beracun, membatasi aplikasinya.
Metode oksidasi yang ditingkatkan:Pada pertengahan abad ke-20, para peneliti mengembangkan sistem oksidasi yang lebih efisien, seperti menggunakan asam kromik (h₂cro₄) atau mangan dioksida (MnO₂) sebagai oksidan, yang meningkatkan hasil dan selektivitas. Selain itu, oksidasi elektrokimia juga diterapkan pada sintesis senyawa ini, mencapai oksidasi arah benzil keton dengan mengendalikan potensi elektroda.
Sintesis asimetris katalitik:Pada awal abad ke-21, dengan perkembangan teknologi katalitik asimetris, para ilmuwan mencapai sintesis asimetris 1-fenil-1,2-propanedione. Sebagai contoh, menggunakan katalis kiral (seperti turunan alkaloid kina) yang dimodifikasi pada permukaan katalis platinum, melalui reaktor bertekanan di bawah tekanan 5 bar dan kondisi 0-25 derajat, hidrogenasi enansioselektif yang dapat dicapai, yang dapat diaktifkan secara optik untuk melakukan oksid 1-hidroksi-1-phenylpropane.
Penelitian Aplikasi Modern: Dari Penelitian Dasar hingga Aplikasi Interdisipliner
Dengan pemahaman yang lebih dalam tentang sifat-sifat 1-fenil-1,2-propanedione, bidang aplikasinya terus berkembang:
Sintesis Organik Menengah:Sebagai sintesis organik yang penting, menengah, 1-phenyl-1,2-propanedione dapat digunakan untuk mensintesis berbagai wewangian, obat-obatan, dan pestisida. Misalnya, turunannya 1-fenil-1,2-propanedione-2- (O-ethoxycarbonyl oxime) (nomor CAS 65894-76-0) adalah photoinitiator dan banyak digunakan dalam bidang pelapis dan tinta yang disembunyikan foto.
Penelitian bioaktivitas:Studi telah menunjukkan bahwa 1-fenil-1,2-propanedione dan turunannya memiliki aktivitas biologis seperti sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan anti-tumor. Sebagai contoh, sebagai metabolit eukariota, diproduksi dalam reaksi metabolisme tanaman dan berpartisipasi dalam prekursor biosintesis alkaloid efedrin.
Aplikasi Sains Material:Memanfaatkan sifat photoluminescence dan redoksnya, 1-fenil-1,2-propanedione digunakan untuk menyiapkan bahan fungsional, seperti bahan fotokromik dan sensor elektrokimia.
Tag populer: 1-fenil-1,2-Propanedione CAS 579-07-7, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, curah, dijual