Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. adalah salah satu produsen dan pemasok cairan sorbitol cas 50-70-4 paling berpengalaman di Cina. Selamat datang di grosir cairan sorbitol cas 50-70-4 berkualitas tinggi untuk dijual di sini dari pabrik kami. Pelayanan yang baik dan harga yang wajar tersedia.
Cairan sorbitoladalah larutan berair transparan dan kental dari poli-gula alkohol yang diperoleh melalui hidrogenasi glukosa. Tampaknya tidak berwarna atau kuning pucat dan memiliki rasa manis yang ringan (dengan tingkat kemanisan sekitar 60% dari sukrosa) dan stabilitas termal dan higroskopisitas yang sangat baik. Struktur molekulnya mengandung banyak gugus hidroksil hidrofilik, yang dapat membentuk ikatan hidrogen yang kuat dengan air. Karakteristik ini menjadikannya sebagai humektan, pemanis, dan pengubah tekstur yang ideal, dan banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik. Dalam makanan, ia digunakan sebagai pengganti gula-rendah kalori dalam-permen bebas gula, makanan yang dipanggang, dan minuman, serta dapat menghambat pembentukan kristal untuk menjaga tekstur lembut produk. Dalam industri farmasi, digunakan sebagai humektan dan penstabil sediaan cair, meningkatkan palatabilitas obat. Di bidang kosmetik, banyak ditemukan pada pasta gigi dan krim untuk mencegah penguapan air. Dalam industri digunakan sebagai bahan baku plasticizer dan surfaktan. Zat ini memiliki ciri sulit berfermentasi dan tahan terhadap asam dan panas, serta jalur metabolismenya setelah dikonsumsi manusia tidak diatur oleh insulin sehingga cocok untuk pasien diabetes. Namun perlu diperhatikan bahwa asupan berlebihan dapat menyebabkan diare osmotik. Kemampuan terurai secara hayati dan non-toksisitasnya memenuhi persyaratan perlindungan lingkungan dan keselamatan industri modern.
|
Rumus Kimia |
C6H14O6 |
|
Massa Tepat |
182 |
|
Berat Molekul |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Analisis Unsur |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Menurut Standar Higienis Tiongkok untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan (GB2760-1996), sorbitol (cair) dapat digunakan untuk es krim, es loli, kue kering, minuman, biskuit, roti, acar, dan permen sesuai dengan kebutuhan produksi. Dalam produksi praktis, sorbitol dapat digunakan sebagai pemanis nutrisi, bahan pembasah, bahan pengkelat dan penstabil. Makanan yang menggunakan sorbitol dapat digunakan oleh penderita diabetes, penyakit liver dan kolesistitis. Selain digunakan sebagai pemanis, sorbitol juga memiliki fungsi melembabkan, mengkelat ion logam, dan memperbaiki jaringan (membuat kue menjadi lembut dan mencegah penuaan pati).
bubuk sorbitoll, juga dikenal sebagai D-sorbitol, adalah alkohol heksagonal dengan rumus molekul C ₆ H ₁₄ O ₆ dan berat molekul relatif 182,17. Sebagai bahan tambahan makanan yang penting, sorbitol memiliki beragam aplikasi dalam industri makanan. Sifat fisikokimia dan karakteristik fisiologisnya yang unik memungkinkannya memenuhi berbagai kebutuhan pengolahan makanan.
Properti dasar
1. Struktur kimia
Sorbitol adalah alkohol heksagonal dengan empat struktur kristal ( , , , δ) dan keadaan transisi kaca amorf. Struktur molekulnya mengandung enam gugus hidroksil (- OH), sehingga memberikan karakteristik poliol.
2. Ciri-ciri fisiologis
Karakteristik metabolik: Sorbitol adalah sejenis gula alkohol yang dapat dimetabolisme secara perlahan oleh manusia. Metabolismenya tidak menyebabkan gula darah naik, dan cocok digunakan sebagai pemanis dan nutrisi makanan bagi penderita diabetes.
Nilai kalori: Nilai kalori sorbitol relatif rendah, sekitar 2,6 kkal/g, jauh lebih rendah dibandingkan sukrosa (4 kkal/g).
Ciri-ciri fungsional pada pangan
1. PemanisManisnya: Manisnya sorbitol sekitar 60% dari sukrosa, dan dapat digunakan sebagai pengganti gula, memberikan rasa manis yang mirip dengan sukrosa.
Rasa: Sorbitol memiliki rasa manis yang menyegarkan dan menyerap panas ketika dilarutkan dalam air, sehingga meningkatkan kesejukan makanan. Sangat cocok untuk digunakan pada makanan seperti permen mint dan minuman menyegarkan.
2. Agen pelembab
Penyerapan kelembapan: Sorbitol memiliki penyerapan kelembapan yang signifikan, dengan kapasitas penyerapan kelembapan yang sedikit lebih rendah dibandingkan gliserol dan jauh lebih besar daripada sukrosa. Menambahkan sorbitol pada makanan dapat menjaga kesegaran, kelembutan, dan mencegah retak.
Efek melembapkan: Struktur multi hidroksil sorbitol memberinya sifat pelembab yang sangat baik, yang dapat menyesuaikan kekeringan dan kelembapan makanan serta memperpanjang umur simpan produk.
3. Stabilisator
Stabilitas kimia: Sifat kimia sorbitol relatif stabil, tidak mudah terbakar, tidak-mudah menguap, tahan asam dan alkali, serta tidak mudah teroksidasi oleh udara. Selama pengolahan makanan, sorbitol dapat mempertahankan sifat kimia yang stabil untuk mencegah perubahan buruk pada makanan selama pemanasan atau penyimpanan.
Stabilitas termal: Sorbitol memiliki stabilitas termal yang baik dan tidak bereaksi dengan senyawa amino terlarut yang menyebabkan Maillard berwarna coklat saat dipanaskan, sehingga cocok untuk digunakan pada makanan yang dipanggang.
4. Pengental
Viskositas larutan berair: Larutan sorbitol dalam air memiliki viskositas tinggi dan dapat digunakan sebagai pengental untuk meningkatkan tekstur dan rasa makanan.
5. Pengawet
Sifat antimikroba: Sorbitol memiliki sifat antimikroba pada konsentrasi tinggi, yang membantu memperpanjang umur simpan makanan.
Aplikasi khusus pada berbagai jenis makanan
1. Memanggang makanan
Roti dan kue: Sorbitol digunakan sebagai pelembab pada makanan yang dipanggang seperti roti dan kue, yang dapat menyerap dan mempertahankan kelembapan, mencegah hilangnya kelembapan selama penyimpanan, serta mencegah roti menjadi keras dan kue mengering.
Jumlah tambahan: Pada kue kering dan biskuit, jumlah penambahan sorbitol yang disarankan adalah 3% hingga 10%.
2. Permen
Permen rendah gula atau bebas gula: Sorbitol digunakan sebagai pemanis untuk menghasilkan permen rendah rasa manis atau bebas gula, yang memiliki efek mencegah karies gigi. Rasa manisnya yang rendah dan tidak dimanfaatkan oleh beberapa bakteri menjadikannya bahan baku yang ideal untuk memproduksi permen Dim sum rendah gula.
Jumlah tambahan: Pada berbagai jenis permen, jumlah penggunaan sorbitol yang disarankan adalah 3% hingga 15%.
3. Produk susu
Yogurt dan keju: Sorbitol membantu meningkatkan tekstur dan rasa produk susu seperti yogurt dan keju. Dalam yogurt, dapat membuat yogurt lebih lembut dan halus; Pada keju dapat mencegah masalah seperti retak dan kasar selama penyimpanan.
Jumlah tambahan: Sesuaikan dengan formula produk tertentu.
4. Minuman
Minuman bebas gula atau rendah gula: Sorbitol, sebagai pemanis, meningkatkan cita rasa minuman sekaligus memiliki efek anti karies dan anti kekeruhan.
Jumlah tambahan: Jumlah sorbitol yang tepat yang ditambahkan ke minuman dikontrol antara 3% dan 5%.
5. Makanan beku
Es krim dan es krim: Larutan sorbitol dalam air memiliki karakteristik menurunkan titik beku. Bila digunakan dalam makanan beku seperti es krim dan es krim, dapat menghindari produksi residu es, mengurangi pengendapan suspensi atau endapan kristal, dan meningkatkan cita rasa produk.
Jumlah penambahan: Jumlah penambahan sorbitol yang disarankan dalam es krim adalah 3% hingga 6%.
6. Makanan lainnya
Selai dan isian: Sifat pelembab sorbitol menjaga makanan tetap lembab dan mencegah retak pada selai dan isiannya.
Jumlah penambahan: Jumlah penambahan sorbitol yang disarankan pada selai dan isian adalah 5% hingga 10%.
Bahan baku vitamin C:bubuk sorbitolmerupakan bahan baku penting untuk memproduksi vitamin C. Melalui fermentasi dan sintesis kimia, dapat disuling menjadi vitamin C yang dibutuhkan tubuh manusia.
1. Keamanan
Studi toksisitas:
Sorbitol biasanya tidak-beracun jika digunakan dalam jumlah sedang. LC50 oral tikus berkisar antara 257.000 hingga 23.200 mg/kg, menunjukkan toksisitas rendah.
Penelitian metabolisme:
Sorbitol dengan cepat diserap dalam tubuh manusia dan akhirnya dimetabolisme menjadi karbon dioksida dan air, yang dikeluarkan dari tubuh.
Risiko asupan berlebihan:
Asupan sorbitol yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan fungsi hati dan meningkatkan risiko obesitas. Oleh karena itu, perhatian harus diberikan untuk mengontrol asupannya dalam makanan sehari-hari.
2. Pembatasan peraturan
Peraturan internasional:
Codex Stan 192-1995, yang dikembangkan oleh Committee on Food Additives (CCFA) dari Codex Alimentarius Commission (CAC), mengizinkan penggunaan sorbitol sebagai pemanis, zat penahan air, zat pengkhelat, penstabil, zat ragi, dan pengental pada banyak makanan.
Peraturan dalam negeri:
Standar Keamanan Pangan Nasional Tiongkok untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan (GB 2760-2014) memberlakukan pembatasan tertentu pada jumlah sorbitol yang digunakan dalam makanan untuk memastikan keamanan pangan.
Sorbitol, sebagai bahan tambahan makanan yang penting, memiliki beragam aplikasi dalam industri makanan. Sifat fisikokimia dan karakteristik fisiologisnya yang unik memungkinkannya memenuhi berbagai kebutuhan pengolahan pangan, seperti sebagai pemanis, pelembab, penstabil, pengental, dan pengawet. Pada berbagai jenis pangan, pengaplikasian sorbitol tidak hanya dapat memperbaiki tekstur dan cita rasa pangan, namun juga memenuhi kebutuhan konsumen akan pola makan sehat. Dengan meningkatnya perhatian konsumen terhadap pola makan sehat, permintaan pasar terhadap sorbitol terus meningkat, menunjukkan prospek pasar yang luas dan potensi penerapan inovatif.
Produksisorbitol cairanmenggunakan-pati berkualitas tinggi (seperti tepung jagung) sebagai bahan bakunya. Melalui proses inti seperti hidrolisis enzim ganda, hidrogenasi katalitik, dan konsentrasi pemurnian, ia mencapai produksi skala besar. Proses pembuatannya memerlukan kontrol ketat terhadap kondisi reaksi dan standar pemurnian untuk memastikan bahwa produk memenuhi persyaratan kinerja di bidang makanan, obat-obatan, dan bidang lainnya.
Proses Pembuatan Inti
Pemilihan Bahan Baku dan Pra{0}}perlakuan
Bahan bakunya adalah zat polisakarida seperti pati jagung yang harus memenuhi baku mutu kemurnian lebih besar atau sama dengan 95% dan kadar air kurang dari atau sama dengan 12%. Selama tahap pra-perlakuan, partikel pati diuraikan menjadi larutan glukosa melalui proses pengentalan dan pencairan. Jumlah penambahan enzim pencairan (seperti -amilase) perlu dikontrol secara tepat pada 0.5 - 1.2L/ton pati, dan suhu reaksi dipertahankan pada 85 - 95 derajat untuk mencapai konversi yang efisien.
Hidrolisis Enzim Ganda
Hidrolisis terarah dilakukan dengan menggunakan enzim sakarifikasi (seperti glukosa amilase). Pada tahap ini, nilai pH perlu distabilkan pada 4.2 - 4.5, dan suhu reaksi dikontrol pada 58 - 62 derajat. Sistem pengadukan terus-menerus memastikan efisiensi hidrolisis, dan laju konversi glukosa akhir dapat mencapai lebih dari 98%, menghasilkan substrat dengan kemurnian-tinggi untuk reaksi hidrogenasi selanjutnya.
Reaksi Hidrogenasi Katalitik
Di bawah aksi katalis berbasis nikel-(seperti Raney Ni), larutan glukosa mengalami reduksi hidrogenasi pada tekanan 120 - 140 derajat dan tekanan 8 - 10MPa. Reaksi ini memerlukan kontrol laju aliran hidrogen yang tepat (3 - 5m³/h) dan waktu reaksi (2 - 3 jam), dengan selektivitas sorbitol mencapai lebih dari 95%. Katalis perlu diregenerasi secara berkala untuk mempertahankan aktivitasnya, dengan siklus regenerasi kurang lebih 500 jam.
Proses Pemurnian dan Konsentrasi
Produk hidrogenasi diolah dengan karbon aktif untuk menghilangkan-pewarnaan (0.5 - 1.0% penggunaan), dan dimurnikan dengan resin penukar ion. Kemudian memasuki sistem penguapan multi-efek untuk konsentrasi. Konsentrasi larutan ditingkatkan dari 25% menjadi 69 - 71% melalui tiga-evaporator efek, dengan gradien suhu dikontrol pada 80 derajat , 60 derajat , dan 40 derajat , yang secara efektif mencegah degradasi komponen yang sensitif terhadap panas. Produk akhir harus memenuhi standar GB 7658-2005, dengan berat kering Kurang dari atau sama dengan 30% dan kadar gula reduksi Kurang dari atau sama dengan 0,15%.
Poin Kendali Mutu Utama
Sistem Kontrol Kemurnian
Membangun sistem-pemantauan kualitas proses yang lengkap mulai dari bahan mentah hingga produk jadi: Bahan baku pati perlu diuji kandungan abunya ( Kurang dari atau sama dengan 0,3%), protein ( Kurang dari atau sama dengan 0,5%), dll.; zat antara glukosa perlu ditentukan oleh HPLC untuk kemurniannya (Lebih besar dari atau sama dengan 99,5%); yang selesaicairan sorbitolperlu memenuhi batas keamanan untuk logam berat (Pb Kurang dari atau sama dengan 1mg/kg), arsenik (Kurang dari atau sama dengan 1mg/kg), dll.
Kontrol Formulasi Kristalisasi
Untuk produksi sorbitol kristal, stabilitas bentuk kristal perlu dikontrol melalui proses kristalisasi leleh. Suhu kristalisasi dipertahankan pada 98 - 102 derajat, dan laju pendinginan dikontrol pada 0.5 - 1.0 derajat /menit. Kisaran titik leleh produk akhir dapat dikontrol secara tepat hingga 88 - 102 derajat , dengan kepadatan relatif 1.48 - 1.49g/cm³.
Pencegahan Risiko Mikroba
Lingkungan produksi harus mematuhi standar GMP. Titik kontrol utama meliputi: sistem pemurnian udara (kebersihan lebih dari atau sama dengan tingkat 100.000), sterilisasi peralatan (sterilisasi panas basah 121 derajat selama 30 menit), dan pengujian penyegelan kemasan (metode tekanan negatif, kurang dari atau sama dengan -80kPa). Indikator mikroba produk jadi harus memenuhi: jumlah koloni Kurang dari atau sama dengan 100CFU/g, jamur dan ragi Kurang dari atau sama dengan 50CFU/g.
Pemilihan Peralatan Manufaktur
Sistem Reaksi
Reaktor hidrogenasi terbuat dari baja tahan karat 316L, dengan tekanan desain 12MPa, volume 5 - 10m³, dan dilengkapi dengan alat pengaduk magnet untuk memastikan efisiensi perpindahan massa. Sistem sirkulasi hidrogen (laju aliran 50 - 100m³/h) dan perangkat pengolahan gas buang (adsorpsi karbon aktif + pembakaran katalitik) juga disediakan.
Peralatan Pemisahan dan Pemurnian
Mesin sentrifugal yang dipilih adalah jenis pengendapan spiral horizontal, dengan kapasitas pemrosesan 5 - 10m³/jam, dan faktor pemisahan lebih besar dari atau sama dengan 3000g. Sistem pertukaran ion menggunakan kolom komposit resin anion dan kation (spesifikasi Φ800×3000mm), dengan laju aliran kerja 10 - 15BV/jam, dan siklus regenerasi resin 200BV.
Alat Konsentrasi dan Pengeringan
Evaporator multi-efek mengadopsi desain film menurun, dengan kapasitas penguapan 5 - 8 ton/jam, dan konsumsi uap kurang dari atau sama dengan 0,3 ton/ton air. Menara pengering semprot dilengkapi dengan alat penyemprot sentrifugal (kecepatan putaran 15,000 - 20,000 rpm), dengan suhu udara masuk berkisar antara 180 - 200 derajat dan suhu udara keluar berkisar antara 80 - 90 derajat . Kadar air produk kurang dari atau sama dengan 3%.
Kompatibilitas Aplikasi Industri
Industri Makanan
Konsentrasi 69 - 71%.cairan sorbitolbanyak digunakan dalam permen-bebas gula (jumlah tambahan kurang dari atau sama dengan 30g/kg), es krim-lemak rendah (menggantikan 30 - 50% sukrosa) dan bidang lainnya. Karakteristik nilai kalorinya yang rendah (2,6 kkal/g) dan efek anti-karies menjadikannya pemanis utama untuk makanan khusus diabetes-.
Bidang Farmasi
Produk farmasi harus memenuhi standar USP/BP dan digunakan untuk sintesis vitamin C (kemurnian lebih besar dari atau sama dengan 99,5%), persiapan injeksi (pH 5.0 - 7.5), dan pembawa obat yang mempromosikan empedu, dll. Biokompatibilitasnya yang baik dapat digunakan sebagai komponen pelembab dalam pembalut medis (jumlah tambahan 5 - 10%) untuk mempercepat kecepatan penyembuhan luka secara signifikan.
Industri Kosmetik
Dalam pasta gigi, digunakan sebagai bahan dasar pelembab (jumlah tambahan 20 - 30%), yang dapat menjaga stabilitas pasta hingga 24 bulan; dalam kosmetik, digunakan sebagai penstabil pengemulsi (jumlah tambahan 2 - 5%), yang dapat meningkatkan daya tahan pelembab krim wajah (laju pelembab meningkat sebesar 40% pada kelembaban relatif 80%).
Tag populer: sorbitol liquid cas 50-70-4, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, untuk dijual