Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. adalah salah satu produsen dan pemasok asam sinapic cas 530-59-6 paling berpengalaman di Cina. Selamat datang di grosir asam sinapic cas 530-59-6 berkualitas tinggi untuk dijual di sini dari pabrik kami. Pelayanan yang baik dan harga yang wajar tersedia.
asam sinapik(4-Hidroksi-3 5-asam dimetoksisinamat), rumus molekul C11H12O5, CAS 530-59-6, Serbuk coklat kekuningan, mengiritasi, biasanya tidak berbahaya bagi air. Simpan secara terpisah dari bahan kimia yang bersifat asam dan dapat dimakan. Asam mustard tersebar luas di dunia tumbuhan dan terdapat pada rempah-rempah, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan tanaman minyak. Diantaranya, kandungan asam mustard pada tepung lobak mencapai 12,81mg/g. Dapat digunakan sebagai antioksidan alami, pengawet, pewarna dan bahan pembantu untuk meningkatkan kualitas dan stabilitas makanan; Pada saat yang sama, dapat memperbaiki tekstur dan rasa makanan, meningkatkan cita rasa dan nilai gizinya. Dengan meningkatnya perhatian terhadap masalah keamanan dan kesehatan pangan, serta inovasi dan peningkatan teknologi yang berkelanjutan, penerapan bahan tambahan pangan akan semakin luas dan mendalam.
|
|
|
|
Rumus Kimia |
C11H12O5 |
|
Massa Tepat |
224.07 |
|
Berat Molekul |
224.21 |
|
m/z |
224.07 (100.0%), 225.07 (11.9%), 226.07 (1.0%) |
|
Analisis Unsur |
C, 58.93; H, 5.39; O, 35.68 |
asam sinapikmemiliki nilai penerapan yang penting dalam biologi, pertanian, dan industri pangan, khususnya di bidang bahan tambahan pangan, yang penggunaannya secara luas dan beragam. Ini adalah zat asam fenolik aktif secara biologis yang dapat menyediakan atom fenoksihidrogen dan menetralkan radikal bebas oksigen berbahaya dalam tubuh manusia. Ini banyak terdapat dalam berbagai buah-buahan, sayuran, biji-bijian, tanaman minyak, beberapa rempah-rempah, dan tanaman obat. Asam mustard dan turunannya, seperti Canolol (4-Vinylsyringol), Sinapine, dan Syringaldehyde, memiliki berbagai aktivitas fisiologis, antara lain anti mutagenisitas, antioksidan, dan penghambatan asetilkolinesterase.
Aplikasi dalam bahan tambahan makanan
Antioksidan
Merupakan zat antioksidan efektif yang dapat membantu tubuh menghilangkan radikal bebas dan memperlambat laju kerusakan oksidatif sel. Penelitian telah menunjukkan bahwa ia memiliki sifat antioksidan, dapat meningkatkan kapasitas antioksidan tubuh, dan mengurangi kerusakan sel akibat stres oksidatif. Selain itu, juga dapat meningkatkan aktivitas enzim antioksidan, yang selanjutnya meningkatkan ketahanan sel terhadap stres oksidatif.
Dalam bahan tambahan pangan, dapat digunakan sebagai antioksidan alami untuk memperpanjang umur simpan pangan dan mencegah pembusukan pangan akibat oksidasi. Misalnya, pada makanan berminyak, asam mustard dapat secara efektif mencegah oksidasi dan ketengikan minyak, menjaga kesegaran dan stabilitasnya. Pada saat yang sama, ia juga dapat bekerja secara sinergis dengan antioksidan lain untuk meningkatkan efek antioksidan.
Agen antibakteri
Dalam proses pengolahan pangan dapat digunakan sebagai pengawet alami, efektif menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, serta memperpanjang umur simpan pangan. Khususnya pada beberapa makanan yang memerlukan-pengawetan jangka panjang, seperti makanan kaleng, saus, dll., efek antibakterinya sangat signifikan. Selain itu, juga dapat bekerja secara sinergis dengan bahan pengawet lain untuk meningkatkan efek anti-korosi dan mengurangi penggunaan bahan pengawet kimia.
Pewarna dan bahan pembantu alami
Dapat juga digunakan sebagai bahan pembantu pewarna alami. Antosianin merupakan zat pewarna alami yang penting dengan sumber yang luas dan aktivitas biologis yang tinggi. Namun antosianin memiliki stabilitas yang buruk dan mudah terdegradasi oleh berbagai faktor. Ia dapat berinteraksi dengan antosianin untuk membentuk kompleks yang stabil, sehingga meningkatkan stabilitas dan retensi warna antosianin.
Dalam industri makanan, dapat digunakan sebagai bahan pembantu untuk meningkatkan stabilitas dan efek pewarnaan antosianin. Misalnya, pada makanan seperti jus buah dan minuman, penambahan antosianin dapat secara signifikan meningkatkan stabilitas warna dan tingkat retensi kandungan antosianin, menjaga makanan tetap berwarna cerah dan berpenampilan menarik.
Efek menurunkan lipid
Kaya akan asam lemak tak jenuh seperti asam linoleat dan asam oleat, asam lemak ini berperan sangat penting bagi kesehatan manusia. Asam linoleat dan asam oleat dapat menurunkan kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah dalam serum, mencegah pengendapan kolesterol dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.
Dalam bahan tambahan makanan, dapat digunakan sebagai bahan fungsional untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dalam makanan. Khususnya pada beberapa makanan-lemak tinggi, seperti kue kering, gorengan, dll., menambahkan asam mustard dapat secara efektif mengurangi kandungan kolesterol dalam makanan dan meningkatkan nilai kesehatannya.
Memperbaiki tekstur makanan
Ini juga dapat meningkatkan tekstur dan rasa makanan. Pada beberapa makanan yang memerlukan peningkatan rasa, seperti roti, kue kering, dll, menambahkan mustard dapat membuat makanan menjadi lebih lembut dan renyah. Dapat berinteraksi dengan pati dan protein dalam makanan untuk membentuk struktur yang stabil, sehingga meningkatkan tekstur dan rasa makanan.
Selain itu juga dapat digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil. Pada beberapa makanan yang memerlukan emulsifikasi, seperti krim, es krim, dll., dapat membantu membentuk emulsi lemak dan air yang stabil, sehingga meningkatkan stabilitas dan rasa makanan. Pada saat yang sama, juga dapat mencegah terjadinya pelapisan, pengendapan, dan fenomena lainnya selama pengolahan dan penyimpanan pangan, menjaga keseragaman dan stabilitas pangan.
Kasus aplikasi khusus dalam bahan tambahan makanan
Aplikasi dalam minuman jus buah
asam sinapikdapat digunakan sebagai antioksidan alami dan pengawet pada minuman jus buah. Minuman jus mengandung banyak nutrisi seperti vitamin C dan antosianin, namun komponen tersebut mudah terdegradasi oleh faktor seperti oksigen dan cahaya. Menambahkan asam mustard secara efektif dapat meningkatkan kapasitas antioksidan dan stabilitas minuman jus buah, serta memperpanjang umur simpannya. Pada saat yang sama, sinapine juga dapat mencegah perubahan warna, pengendapan, dan fenomena lainnya selama pemrosesan dan penyimpanan minuman jus buah, menjaga kejernihan dan transparansi minuman jus buah.
Aplikasi pada makanan yang dipanggang
Pada makanan yang dipanggang, tekstur dan rasa makanan dapat ditingkatkan. Makanan yang dipanggang harus memiliki kelembutan dan kerenyahan yang tinggi, dan sinapine dapat berinteraksi dengan pati dan protein dalam makanan untuk membentuk struktur yang stabil, sehingga meningkatkan tekstur dan rasa makanan yang dipanggang. Pada saat yang sama, sinapine juga dapat digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil untuk mencegah delaminasi, deformasi, dan fenomena lain pada makanan yang dipanggang selama pemrosesan dan penyimpanan.
Aplikasi pada makanan berminyak
Pada makanan berminyak, dapat digunakan sebagai antioksidan alami. Makanan berbahan dasar minyak mudah dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti oksigen dan cahaya, yang dapat menyebabkan oksidasi dan ketengikan. Menambahkannya dapat secara efektif mencegah oksidasi dan ketengikan minyak serta menjaga kesegaran dan stabilitasnya. Pada saat yang sama, sinapine juga dapat bekerja secara sinergis dengan antioksidan lain untuk meningkatkan efek antioksidan dan memperpanjang umur simpan makanan berminyak.
Aplikasi dalam Bumbu
Dalam bumbu dapat digunakan sebagai pengawet alami dan penambah rasa. Bumbu harus mempunyai rasa dan rasa yang tinggi, dan memiliki aroma dan rasa yang unik dapat meningkatkan cita rasa dan cita rasa bumbu. Pada saat yang sama, juga dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, sehingga memperpanjang umur simpan bumbu.
Penilaian keamanan dalam bahan tambahan makanan
Sebagai komponen tumbuhan alami, ia memiliki prospek penerapan yang luas dalam bahan tambahan makanan. Namun, bahan tambahan makanan apa pun perlu menjalani penilaian keamanan untuk memastikan bahwa bahan tersebut tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Baginya, penilaian keamanannya terutama mencakup aspek-aspek berikut:
Uji toksisitas akut
Pengujian toksisitas akut merupakan salah satu cara penting untuk mengevaluasi keamanan bahan tambahan pangan. Dengan memberikan sinapine dosis besar pada hewan percobaan sekaligus, amati efek toksik dan dosis mematikannya pada hewan. Hasil percobaan menunjukkan bahwa toksisitas akutnya rendah, dan tidak ada reaksi toksik atau efek mematikan yang signifikan pada hewan percobaan.
Uji toksisitas genetik
Pengujian toksisitas genetik merupakan salah satu cara penting untuk mengevaluasi apakah bahan tambahan pangan mempunyai efek mutagenik dan karsinogenik. Dengan memberikan sinapine pada hewan percobaan atau mikroorganisme, amati pengaruhnya terhadap materi genetik dan efek mutagenik. Hasil percobaan menunjukkan bahwa tidak ada efek mutagenik atau karsinogenik yang signifikan.
Uji toksisitas subkronik
Pengujian toksisitas subkronik adalah salah satu cara penting untuk mengevaluasi dampak bahan tambahan makanan terhadap kesehatan manusia dalam paparan-dosis-rendah jangka panjang. Dengan memberikan zat tersebut kepada hewan percobaan dalam jangka waktu yang lama, amati pengaruhnya terhadap pertumbuhan dan perkembangan, fungsi reproduksi, fungsi kekebalan tubuh, dan aspek lainnya. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa asam mustard tidak memiliki efek toksik yang signifikan pada hewan percobaan dalam paparan-dosis rendah-jangka panjang.
Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian telah menemukan bahwa sinapine dapat memperbaiki gangguan kognitif yang disebabkan oleh A 42 atau potasium sianida pada tikus, menghambat gangguan kognitif yang disebabkan oleh CO2 atau kolin pada tikus, dan meringankan kerusakan neuron hipokampus yang disebabkan oleh A 42 atau asam kainic. Kandungan A intraseluler meningkat seiring bertambahnya usia pasien DA, dan akumulasinya di dalam tubuh dapat menyebabkan kerusakan sinaptik saraf pada pasien DA. Oleh karena itu, mempercepat degradasi A dan mengurangi pengendapannya telah menjadi salah satu metode utama untuk mencegah dan mengobati DA.
Asam mustard dapat secara signifikan meningkatkan tingkat kelangsungan hidup sel PC12 yang diinduksi oleh A 42 dan meningkatkan morfologi sel; Setelah intervensi dengan PI3K inhibitor LY294002 dan ERK inhibitor U0126, tingkat kelangsungan hidup sel PC12 menurun, morfologi sel berubah, puing-puing sel meningkat, dan koneksi sinaptik menurun. Metode ELISA digunakan untuk mendeteksi kandungan A 42 dalam sel PC12, dan ditemukan bahwa sinapine secara signifikan mengurangi kandungan A 42 dalam sel PC12; Setelah intervensi dengan PI3K inhibitor LY294002 dan ERK inhibitor U0126, kandungan A 42 dalam sel PC12 meningkat. Hal ini menunjukkan bahwa sinapine dapat mengurangi kandungan A 42 dalam sel PC12, namun efek pengurangan ini terhambat ketika jalur sinyal PI3K dan ERK diblokir.
Efek perbaikan sinapine pada kerusakan sel PC12 terkait dengan promosi transkripsi CREB mRNA. Penelitian lebih lanjut menemukan bahwa setelah pengobatan dengan sinapine, tingkat ekspresi protein cAMP, PKA, dan p-CREB dalam sel PC12 meningkat secara signifikan; Namun, setelah intervensi dengan PI3K inhibitor LY294002 dan ERK inhibitor U0126, tingkat ekspresi protein yang disebutkan di atas dalam sel berkurang secara signifikan. Hal ini menunjukkan bahwa efek perbaikan sinapine pada kerusakan sel PC12 berhubungan dengan peningkatan level ekspresi protein cAMP dan PKA, serta peningkatan fosforilasi protein CREB.
Asam sinapic adalah fitokimia luar biasa dengan beragam aktivitas biologis dan-penggunaan luas. Dari perannya dalam pertahanan tanaman hingga potensinya sebagai agen terapeutik, senyawa ini menunjukkan kekuatan produk alami dalam meningkatkan kesehatan dan memerangi penyakit. Meskipun bukti praklinis cukup menjanjikan, uji klinis lebih lanjut sangat penting untuk memastikan kemanjuran dan keamanannya pada manusia. Seiring dengan kemajuan penelitian, asam sinapic mungkin muncul sebagai komponen kunci dari strategi multifungsi untuk mencegah dan mengobati kondisi kronis, yang menggarisbawahi pentingnya mengeksplorasi keanekaragaman kimia alam demi kepentingan manusia.
Tag populer: asam sinapic cas 530-59-6, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, untuk dijual