Etil piruvat, juga dikenal sebagai α- Ethyl ketopropionate, ethyl 2-oxopropionate, rumus molekul C5H8O3. Cairan tidak berwarna, sedikit larut dalam air, dapat larut dengan etanol dan eter, dapat digunakan untuk rempah-rempah makanan seperti karamel, brendi, anggur beras, rum, cokelat, dll.
Etil piruvat, yang rumus molekulnya ch3cocooc2h5, juga dikenal sebagai etil 2-okso propionat, adalah cairan transparan tidak berwarna pada suhu kamar, dengan aroma bunga dan buah yang segar dan manis, yang dapat digunakan dalam formulasi esensi seperti apel, jeruk, cokelat, dll. Ini adalah perantara sintetis organik yang sangat penting, yang banyak digunakan dalam pengobatan (obat tiamin sintetis), pestisida (herbisida dan fungisida tiamin yang diproduksi oleh DuPont), makanan (digunakan sebagai pengawet, pengawet, dll.), Kosmetik dan industri lainnya.
Etil piruvat memiliki efek yang baik dalam menghambat pembentukan tirosinase di epidermis, sehingga dapat mencegah pembentukan melanin epidermis dan memutihkan kulit. Ini juga dapat ditambahkan ke penyegar udara sebagai bahan aktif yang efisien, yang secara efektif dapat menghilangkan amonia dan metil merkaptan di udara, dan baunya segar dan alami. Etil piruvat memiliki kinerja unggul dalam pembentukan senyawa heterosiklik. Ini adalah bahan baku yang tak tergantikan dan perantara dalam sintesis pestisida. Ini banyak digunakan dalam sintesis fungisida dan herbisida. Turunan Oxazolidone yang disintesis dari etil piruvat juga merupakan fungisida yang baik. Dalam 5.0 × 10-4 dapat secara efektif menghambat dan membunuh jamur.
Asam piruvat adalah bahan baku utama untuk produksi triptofan, fenilalanin, proteoglikan dan vitamin B. Ini adalah bahan baku untuk biosintesis L-dopa (DOPA digunakan untuk mengobati penyakit Parkinson). Ini adalah inisiator polimer etilen dan bahan baku untuk persiapan pelindung biji-bijian. Herbisida yang sangat efektif disintesis dari asam piruvat. Herbisida memiliki selektivitas yang sangat baik, efek penghilangan yang baik pada gulma seperti sedge dan Setaria, dan sangat aman untuk tanaman. Sebagai aditif pakan dan makanan, ia memiliki fungsi anti-korosi dan pemeliharaan segar yang baik, dan sejumlah kecil digunakan dalam pelestarian pakan dan anggur buah di Cina. Etil piruvat memiliki rasa khusus, yang dapat digunakan pada dasarnya dan wewangian. Ini juga merupakan bahan baku penting untuk resin dan plastik sintetis. Produk ester aseton juga dapat digunakan sebagai pelarut khusus untuk bahan elektronik, dan permintaan aplikasi di bidang ini meningkat pesat di luar negeri.
Metode sintesis etil piruvat terutama meliputi:
(1) Dengan permanganat: Metode oksidasi dengan kalium tembaga sulfat sebagai katalis: larutan kalium permanganat jenuh, eter minyak bumi ringan, etil laktat fosfat acid_ Natrium hidrogen - aduk, dinginkan dengan penangas air es, tuangkan petroleum eter setelah reaksi, dan suling di bawah tekanan yang dikurangi untuk mendapatkan etil piruvat dengan hasil sekitar 50%. Metode ini memiliki biaya tinggi, hasil rendah, pasca perawatan yang kompleks dan pencemaran lingkungan yang serius.
(2) Metode katalisis kompleks logam: di udara atau oksigen, kompleks yang dibentuk oleh katalis logam platinum, perak, vanadium dan alumina digunakan sebagai katalis untuk bereaksi pada (190- 500) C untuk mendapatkan etil piruvat.
(3) Metode katalitik bromin: menggunakan hidrogen peroksida dan natrium hipoklorit sebagai oksidan, brom dan natrium bromida sebagai katalis, mengoksidasi etil laktat untuk mensintesis etil piruvat, dengan hasil 76% - 89%. Metode di atas diringkas sebagai metode oksidasi etil laktat. Karena titik didih etil laktat mentah dan produk etil piruvat sangat dekat, dengan perbedaan hanya 1 C, sulit untuk dipisahkan, dan sulit untuk mendapatkan produk dengan kemurnian tinggi.
(4) Metode reagen organologam 4: triethoxyacetonitrile dilarutkan dalam larutan tetrahydrofuran, dipanaskan dan direfluks, dan kemudian campuran reaksi dituangkan ke dalam campuran es yang dihancurkan dan asam klorida untuk mendapatkan lapisan organik, yang disuling di bawah tekanan yang dikurangi untuk mendapatkan etil piruvat; Pengembangan metode ini dibatasi oleh faktor-faktor bahan baku.
Pabrik menggunakan asam piruvat dan etanol anhidrat sebagai bahan baku. Di bawah aksi agen dehidrasi, dehidrasi terus menerus membuat reaksi esterifikasi lengkap; Setelah reaksi, etil piruvat diperoleh dengan distilasi di bawah tekanan normal dan mengurangi tekanan. Persamaan reaksi adalah sebagai berikut:
Ch3COCOOH + CH3Ch2OH → CH3KEPOMPONG2Ch3+H2O
Reaksi esterifikasi etanol dan asam piruvat termasuk dalam reaksi penambahan nukleofilik, yang cocok untuk dilakukan dalam kondisi asam dan dapat dibalik. Oleh karena itu, konversi asam piruvat dapat ditingkatkan dengan etanol. Oleh karena itu, dalam percobaan, meningkatkan rasio makan etanol, dehidrasi distilasi azeotropik dari campuran azeotropik terner air, etanol dan diklorometana, meningkatkan rasio makan etanol, dan terus mengukus air pada saat yang sama untuk meningkatkan hasil etil piruvat. Kondisi eksperimental dari metode ini tidak tinggi, operasinya sederhana, dan reaksi sampingnya kurang. Hal ini dapat mewujudkan produksi industri.
Penggunaan utama etil piruvat terkonsentrasi dalam penelitian pestisida dan manufaktur medis, yang tidak terlalu terkait erat dengan kehidupan kita sehari-hari, tetapi beberapa kebutuhan sehari-hari akan menggunakan bahan baku ini. Setiap bahan baku kimia memiliki metode penyimpanan dan metode penggunaan khusus, sehingga Anda dapat menggunakan waktu luang untuk menguji dan memahami. Bahan baku yang terlibat dalam produksi dapat memilih larutan kalium permanganat dan magnesium sulfat. Langkah-langkah pengadukan, tetesan, dan pendinginan dapat mendistribusikan jumlah etil piruvat yang sesuai. Untuk bahan baku kimia yang tidak Anda kenal, Anda tidak boleh menghubungi mereka dengan mulut dan hidung Anda, karena mereka akan menular dan korosif ke kulit dan organ dalam Anda, jadi Anda harus menjaga jarak aman.