Etil propionat 99%, adalah senyawa organik dengan rumus kimia CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, itu adalah cairan tidak berwarna dengan aroma nanas. Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik seperti etanol, eter, dan propilen glikol. Ini dapat digunakan untuk membuat pisang, nanas, krim, pir mentah, permen karet, nangka, rum, apel, anggur, persik, buah tropis, dan esensi lain yang dapat dimakan. Ini juga dapat digunakan sebagai pelarut untuk tembakau, esensi alkohol, ester selulosa, eter, resin, dan sintesis organik. Ini adalah pelarut organik yang dapat melarutkan banyak senyawa organik, seperti resin, karet, minyak, dll. Dalam industri pelapis dan cat, dapat digunakan sebagai pelarut atau pengencer untuk menyesuaikan viskositas pelapis, memberi mereka fluiditas dan kemampuan kerja yang baik. Misalnya, dalam produksi cat kayu, etil propionat dapat membantu cat untuk lebih melapisi permukaan kayu dan membentuk film cat halus setelah pengeringan. Dalam pembuatan tinta, ini juga dapat berfungsi sebagai pelarut untuk meningkatkan fluiditas dan transferabilitas tinta.
|
Formula Kimia |
C5H10O2 |
|
Massa yang tepat |
102 |
|
Berat molekul |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Analisis unsur |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Etil propionat 99%(CH3CH2COOCH2CH3) memiliki banyak kegunaan dalam industri makanan, dan aroma buah dan ester yang unik menambah rasa yang kaya pada makanan.
Persiapan esensi yang dapat dimakan
Etil propionat banyak digunakan untuk menyiapkan berbagai esensi yang dapat dimakan karena buahnya yang kuat dan wewangian ester. Berikut ini adalah contoh spesifik dari penerapannya dalam persiapan esensi yang dapat dimakan:
(1) Minuman jus
Contoh aplikasi: Saat membuat minuman rasa nanas, etil propionat dapat mensimulasikan aroma buah nanas, memberikan minuman rasa buah yang kuat. Demikian pula, ini juga dapat digunakan untuk mencampur minuman rasa buah seperti pisang, apel, stroberi, dll.
Efek: Penambahan etil propionat membuat rasa minuman jus buah lebih alami dan murni, meningkatkan pengalaman minum konsumen.
(2) Permen
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat meningkatkan aroma permen seperti permen keras, permen karet, dan permen karet. Misalnya, dalam permen karet pengunyah rasa pisang, etil propionat dapat mensimulasikan aroma pisang, membuat permen karet lebih menarik.
Efek: Penambahan etil propionat meningkatkan aroma dan rasa permen, meningkatkan kualitas dan daya tariknya.
(3) Memanggang makanan
Contoh Aplikasi: Etil propionat dapat mensimulasikan aroma buah -buahan dalam makanan yang dipanggang seperti roti, kue, dan kue, memberi makanan yang dipanggang rasa yang lebih kaya. Misalnya, dalam roti nanas, etil propionat dapat meningkatkan aroma nanas, membuat roti lebih lezat.
Efek: Penambahan etil propionat membuat rasa makanan yang dipanggang lebih unik dan rasanya lebih lembut, meningkatkan kualitas dan rasa makanan yang dipanggang.
(4) Minuman Dingin
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat mensimulasikan aroma buah -buahan dalam minuman dingin seperti es krim dan es krim, memberikan minuman dingin rasa buah yang lebih berbeda. Misalnya, dalam es krim rasa stroberi, etil propionat dapat meningkatkan aroma stroberi, membuat es krim lebih lezat.
Efek: Penambahan etil propionat meningkatkan rasa buah dan rasa halus dari minuman dingin, meningkatkan kualitas dan daya tariknya.
(5) makanan jenis puding
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat mensimulasikan aroma buah dalam makanan seperti puding dan jeli, memberikan puding seperti makanan rasa yang lebih kaya. Misalnya, dalam puding nanas, etil propionat dapat meningkatkan aroma nanas, membuat puding lebih lezat.
Efek: Penambahan etil propionat membuat rasa puding seperti makanan lebih unik dan rasanya lebih halus, meningkatkan kualitas dan rasa puding seperti makanan.
Etil propionat juga banyak digunakan dalam produksi minuman beralkohol, karena dapat meningkatkan aroma buah dan ester anggur, membuat rasanya lebih lembut dan lembut. Berikut ini adalah contoh spesifik dari penerapannya dalam produksi alkohol:
(1) Baijiu
Contoh aplikasi: Dalam proses pembuatan bir Baijiu, jumlah etil propionat yang tepat dapat secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa minuman keras. Misalnya, di beberapa baijiu kelas atas, etil propionat digunakan sebagai salah satu komponen rasa penting.
Efek: Penambahan etil propionat membuat Baijiu lebih harum dan lembut, meningkatkan kualitas dan rasa Baijiu.
(2) Anggur
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat meningkatkan aroma buah dan ester anggur selama proses pembuatan anggur. Misalnya, dalam beberapa anggur buah, etil propionat digunakan sebagai salah satu komponen rasa penting.
Efek: Penambahan etil propionat membuat aroma anggur lebih alami dan murni, dan rasanya lebih lembut dan lebih halus, meningkatkan kualitas dan rasa anggur.
(3) anggur buah
Contoh Aplikasi: Dalam proses pembuatan bir anggur buah, etil propionat dapat mensimulasikan aroma buah, membuat anggur buah lebih berbeda dalam rasa. Misalnya, dalam anggur buah rasa stroberi, etil propionat dapat meningkatkan aroma stroberi, membuat anggur lebih lezat.
Efek: Penambahan etil propionat meningkatkan rasa buah dan rasa anggur buah yang menyegarkan, meningkatkan kualitas dan daya tariknya.
Selain menjadi komponen rasa esensi dan alkohol yang dapat dimakan, etil propionat memiliki aplikasi luas lainnya dalam industri makanan. Berikut ini adalah contoh spesifik dari aplikasinya di produk makanan lain:
(1) Produk daging
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat digunakan sebagai bumbu dalam produk daging seperti sosis dan ham. Ini dapat mensimulasikan aroma buah -buahan, memberikan produk daging rasa yang lebih kaya.
Efek: Penambahan etil propionat meningkatkan aroma dan rasa produk daging, meningkatkan kualitas dan daya tariknya.
(2) Bumbu
Contoh aplikasi: Ethyl propionate dapat digunakan sebagai zat penyedap dalam kecap, cuka dan bumbu lainnya. Ini dapat meningkatkan aroma dan rasa bumbu, membuatnya lebih lezat dan lezat.
Efek: Penambahan etil propionat meningkatkan aroma dan rasa bumbu, meningkatkan kualitas dan rasanya.
(3) pelarut resin alami dan sintetis
Contoh Aplikasi: Ethyl propionate dapat digunakan sebagai pelarut untuk resin alami dan sintetis dalam bahan kemasan makanan. Ini dapat membantu resin larut dan bercampur lebih baik, sehingga meningkatkan kinerja dan kualitas bahan pengemasan.
Efek: Penambahan etil propionat membuat kinerja bahan pengemasan lebih stabil dan kualitasnya lebih dapat diandalkan, meningkatkan keamanan dan keandalan kemasan makanan.
Analisis contoh aplikasi spesifik
Berikut ini adalah analisis terperinci dari contoh aplikasi spesifiketil propionat 99%di industri makanan:
(1) etil propionat dalam minuman jus buah
Minuman jus buah adalah salah satu bidang yang paling banyak digunakan untuk etil propionat. Saat membuat minuman jus buah, etil propionat dapat mensimulasikan aroma berbagai buah, memberikan minuman rasa buah yang kaya. Misalnya, saat membuat minuman beraroma nanas, etil propionat dapat mensimulasikan aroma nanas, membuat minuman lebih menarik. Sementara itu, volatilitas etil propionat juga dapat membantu minuman melepaskan aromanya lebih cepat di mulut, meningkatkan pengalaman minum konsumen.
(2) etil propionat dalam permen
Dalam pembuatan permen, etil propionat dapat meningkatkan aroma dan rasa permen. Misalnya, pada permen karet, etil propionat dapat mensimulasikan aroma buah -buahan, membuat permen karet lebih menarik. Pada saat yang sama, volatilitas etil propionat juga dapat membantu mengunyah permen karetnya lebih cepat di mulut, meningkatkan pengalaman mengunyah konsumen. Selain itu, etil propionat juga dapat digunakan sebagai plasticizer untuk permen untuk meningkatkan fleksibilitas dan rasanya.
(3) etil propionat dalam makanan yang dipanggang
Dalam makanan yang dipanggang, etil propionat dapat mensimulasikan aroma buah -buahan, memberikan makanan yang dipanggang rasa yang lebih kaya. Misalnya, dalam roti, etil propionat dapat menambah aroma buah dan ester, membuat roti lebih lezat. Sementara itu, volatilitas etil propionat juga dapat membantu melepaskan aromanya lebih cepat selama memanggang, meningkatkan nafsu makan dan selera konsumen.
(4) etil propionat dalam minuman beralkohol
Dalam produksi minuman beralkohol, etil propionat dapat meningkatkan aroma buah dan ester anggur, membuat rasanya lebih lembut dan lembut. Misalnya, di Baijiu, etil propionat dapat digunakan sebagai salah satu komponen rasa penting. Ini dapat meningkatkan aroma dan rasa baijiu dan membuat baijiu lebih lezat. Pada saat yang sama, volatilitas etil propionat juga dapat membantu Baijiu melepaskan aroma lebih cepat di mulut, dan meningkatkan pengalaman minum konsumen.
Metode persiapanetil propionat 99%:
1. Metode esterifikasi terutama digunakan. Disiapkan dengan esterifikasi asam propionat dan etanol dengan adanya katalis asam sulfat pekat, netralisasi, pencucian, pengeringan dan distilasi.
2. Ini diperoleh dengan esterifikasi langsung asam propionat dan etanol, pencucian dan fraksinasi.
Metode pemurnian: Mengandung kotoran seperti air, asam propionat dan etanol. Selama pemurnian, dinetralkan dengan larutan natrium karbonat, cuci dengan air dan larutan kalsium klorida masing -masing, kalium karbonat anhidrat kering dan diperbaiki.
3. Dalam reaktor berlapis kaca, tambahkan etanol industri 38kg dan asam n-propionat 50kg, aduk selama 15 menit, lalu tambahkan 38kg kalsium klorida anhidrat, panas dan refluks selama 10 jam di bawah pengadukan. Distill 80 ~ 85L produk mentah. 80L Produk mentah harus dicuci selama 3 ~ 4 kali dengan larutan natrium karbonat 5% ~ 10% di bawah pengadukan. Setelah asam memenuhi syarat, ia harus dicuci lagi dengan air dan dikeringkan dengan asam karbonat industri ~ 3kg. Dalam wadah stainless steel, distill 50kg produk mentah kering, kumpulkan 96 ~ 100 derajat distilat, dan dapatkan 40L produk jadi.
Tag populer: etil propionate 99% cas 105-37-3, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, curah, untuk dijual