Bubuk Papain CAS 9001-73-4

bubuk papainmerupakan senyawa organik. Bubuk atau cairan amorf berwarna putih sampai coklat muda, larut dalam air, gliserin, tidak larut dalam etanol, kloroform dan eter. Ini adalah enzim biologis alami murni yang diekstraksi dari susu putih kulit buah pepaya yang belum matang (Carica papaya) dengan teknologi bioteknologi modern. Yang berasal dari lateks tanaman pepaya (Carica papaya), merupakan enzim proteolitik alami yang terkenal karena sifat pencernaan dan penyembuhannya yang kuat. Enzim ini termasuk dalam keluarga protease sistein, yang dikenal karena kemampuannya memecah protein menjadi peptida atau asam amino yang lebih kecil.

Ini adalah sulfhidril (- SH) yang mengandung endopeptidase, dengan aktivitas protease dan esterase, dan memiliki spesifisitas yang luas. Ia memiliki kapasitas hidrolisis yang kuat untuk protein hewani dan tumbuhan, polipeptida, ester, Amida, dll. Pada saat yang sama, ia juga memiliki fungsi sintesis, dan dapat mensintesis protein hidrolisat menjadi proteoid. Papain memiliki karakteristik aktivitas enzim yang tinggi, stabilitas termal yang kuat serta penggunaan yang aman dan higienis.

Papain adalah protease tiol yang diekstraksi dari buah pepaya. Pusat aktifnya mengandung sistein, yang secara spesifik dapat membelah residu asam amino tertentu dalam rantai peptida protein, memecah protein molekul besar menjadi peptida molekul kecil atau asam amino. Karakteristik ini membuatnya dapat diterapkan secara luas di berbagai bidang seperti pengolahan makanan, farmasi, kosmetik, produk kimia sehari-hari, pakan, kulit, tekstil, dll.

Industri Makanan: Dari Menghaluskan Daging hingga Meningkatkan Kualitas Pangan

 

1. Pelelangan dan Pengolahan Daging
Ini adalah pelunak daging alami yang paling banyak digunakan dalam industri makanan. Ini memecah kolagen dan elastin dalam serat otot, menghancurkan struktur jaringan ikat, dan membuat daging lembut dan lezat. Misalnya, dalam perlakuan awal steak, menambahkan larutan papain 0,05% -0,2% dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan serta meningkatkan tekstur dan kelembutan; Pada pengolahan produk daging seperti ham dan sosis dapat memperbaiki tekstur daging dan mencegahnya menjadi keras pada saat pengolahan. Selain itu, papain juga dapat digunakan untuk mengekstrak zat non protein seperti minyak kulit salmon, dengan cara mendegradasi kolagen pada kulit dan meningkatkan efisiensi ekstraksi minyak.

 

2. Klarifikasi dan stabilitas bir
Selama proses pembuatan bir, sisa protein dalam minuman keras dapat menyebabkan kekeruhan, sehingga mempengaruhi penampilan dan stabilitas produk. Dengan menguraikan protein keruh ini, hal ini membantu bir mempertahankan tampilan jernih dan transparan sekaligus memperpanjang umur simpannya. Efeknya ringan dan tidak akan mempengaruhi rasa bir.
3. Peningkatan kualitas makanan yang dipanggang
Pada makanan yang dipanggang seperti roti dan kue, gluten dalam tepung dapat dipecah untuk meningkatkan kelenturan adonan, sehingga menghasilkan volume yang lebih besar dan tekstur produk yang dipanggang menjadi lebih lembut. Misalnya, menambahkan sedikit papain ke dalam roti dapat meningkatkan volume spesifiknya sebesar 10% -15% dan menghasilkan struktur jaringan yang lebih halus.

 

4. Pengolahan susu
Kasein yang dapat dihidrolisis dalam produk susu dapat meningkatkan rasa produk dan tingkat penyerapan pencernaan. Misalnya pada produksi keju dapat mempercepat proses koagulasi dan memperpendek siklus produksi; Dalam pengolahan yogurt dapat mencegah pengendapan whey dan meningkatkan stabilitas produk.
5. Bumbu dan produk kesehatan
Dapat digunakan dalam pembuatan kecap, fermentasi alkohol, dan proses lainnya untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa dengan menguraikan protein dalam bahan mentah. Selain itu juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada makanan kesehatan untuk membantu pencernaan dan penyerapan protein, terutama cocok untuk penderita fungsi saluran cerna lemah.

Bidang medis: dari bantuan pencernaan hingga pengobatan trauma

 

1. Pengobatan penyakit sistem pencernaan
Sebagai suplemen enzim pencernaan, dapat membantu memecah protein yang sulit dicerna di saluran pencernaan, meringankan gejala seperti dispepsia fungsional dan maag kronis. Kisaran pH-nya lebar, dan masih dapat mempertahankan aktivitas parsial di lingkungan asam lambung. Ini sering dikombinasikan dengan trypsin, amilase dan sediaan enzim pencernaan senyawa lainnya untuk memperbaiki gejala pencernaan seperti kembung dan bersendawa. Misalnya, studi klinis menunjukkan bahwa mengonsumsi sediaan senyawa yang mengandung papain setelah makan dapat secara signifikan meningkatkan kecernaan protein dan mengurangi beban gastrointestinal.

 

2. Debridemen dan penyembuhan trauma
Ia memiliki karakteristik membersihkan jaringan nekrotik secara selektif, yang dapat menguraikan fibrin dan sel nekrotik pada luka tanpa merusak jaringan granulasi yang sehat. Dalam praktik klinis, diformulasikan dalam bentuk salep atau larutan untuk menghilangkan keropeng luka bakar, debridement ulkus kronis, dll. Misalnya, dalam pengobatan ulkus kaki diabetes, penggunaan kombinasi antibiotik dapat mempercepat penyembuhan luka dan mengurangi risiko infeksi. Mekanisme kerjanya berhubungan dengan degradasi mediator inflamasi bradikinin dan pengurangan edema jaringan.

3. Anti inflamasi dan pereda nyeri
Ini dapat meringankan edema jaringan dan nyeri dengan mengatur pelepasan mediator inflamasi.

 

Sediaan oral digunakan sebagai terapi tambahan untuk pembengkakan pasca operasi dan edema traumatis; Aplikasi topikal dapat mengurangi kemerahan dan bengkak akibat gigitan serangga, radang sendi, dan kondisi lainnya. Misalnya, uji klinis menunjukkan bahwa gel papain dapat secara signifikan mengurangi area kulit yang kemerahan dan gatal setelah gigitan serangga.
4. Aplikasi medis lainnya
Dapat juga digunakan untuk identifikasi golongan darah, pengobatan gigitan serangga, pengobatan tambahan penyakit ginekologi, dll. Misalnya, dalam identifikasi golongan darah, dapat menghidrolisis antigen pada permukaan sel darah merah untuk membantu menentukan golongan darah; Dalam pengobatan glaukoma, sifat anti-peradangannya dapat membantu mengurangi tekanan intraokular.

Kosmetik dan perawatan pribadi: pembersihan lembut dan peremajaan kulit

 

1. Pengelupasan kulit dan Pemutihan
Ini dapat menguraikan keratin yang menua di epidermis, mendorong pembaharuan keratinosit tanpa merusak sel-sel yang baru terbentuk. Karakteristik ini menjadikannya bahan inti dalam produk perawatan kulit jerawat dan pengelupas kulit. Misalnya saja masker wajah yang mengandung 2% -5% papain dapat mengurangi kekasaran kulit sebesar 30% -40% dan secara signifikan meningkatkan keseragaman warna kulit setelah 4 minggu pemakaian. Kelembutannya cocok digunakan pada kulit sensitif.

2. Anti penuaan dan perbaikan
Dengan meningkatkan sintesis kolagen, meningkatkan elastisitas kulit, dan mengurangi pembentukan kerutan.

 

Dalam produk-perawatan kulit anti penuaan, produk ini sering kali dipadukan dengan bahan-bahan seperti vitamin C dan asam hialuronat untuk meningkatkan efek perawatan kulit. Misalnya saja uji klinis yang menunjukkan bahwa penggunaan krim mata yang mengandung papain secara terus menerus selama 6 bulan dapat mengurangi kedalaman garis halus di sekitar mata sebesar 20% -25%.
3. Membersihkan dan antibakteri
Dapat ditambahkan ke produk kimia sehari-hari seperti sabun dan pembersih tangan untuk meningkatkan daya menghilangkan noda dengan menguraikan noda protein; Sedangkan sifat antibakterinya dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan menjamin kesehatan kulit. Misalnya, pembersih tangan yang mengandung papain memiliki tingkat antibakteri lebih dari 90% terhadap Staphylococcus aureus.

Ekstrak aktif protein terhidrolisis lotion pepaya adalah salah satu sediaan protease paling awal. Susu pepaya segar mirip dengan susu, yang dapat menggumpal menjadi gel dalam beberapa menit. Susu pepaya mengandung empat macam proteinase, yaitu papain, papain A, kimosin B, dan enzim kulit papain A. Papain pada umumnya mengandung keempat protease tersebut.

Pembuatan papain murni adalah dengan mengkristalkan papain dari larutan berair dengan amonium sulfat dan natrium klorida berturut-turut dari losion segar dan asam klorida sebagai aktivator. Setelah itu, Kimmel dan Smith menyempurnakan metode Balals.

Cara KI mmel adalah dengan menggunakan hemisarcosine sebagai aktivator untuk memperoleh ekstrak air enzim kasar dari susu kering, kemudian mengendapkan papain dengan amonium sulfat dan natrium klorida, kemudian mengkristal dalam larutan hemileusin. Enam langkah diperlukan untuk pemurnian lengkap, dan papain yang diperoleh menyumbang 6-7% komponen larut dalam losion pepaya.

Baru-baru ini, kromatografi afinitas telah digunakan untuk membuat papain dengan kelompok interaksi seri mio, masing-masing molekul protein dengan aktivitas yang cukup, yang juga dibuat dengan lotion kering sebagai bahan bakunya. Papain yang tersedia secara komersial adalah produk kasar papain. Karena proses pembuatan yang berbeda, warnanya dapat bervariasi dari putih susu hingga coklat kemerahan, dan mengandung banyak zat yang tidak larut dalam air.

Metode pengeringan merupakan faktor penting yang mempengaruhi kualitas papain mentah. Produk berkualitas tinggi dapat diperoleh dengan pengeringan lotion secara cepat pada suhu rendah dan pengeringan semprot. Pembekuan dan pengeringan dapat memperoleh papain yang larut sempurna dan steril dengan kualitas istimewa, berdaya saing namun mahal.

bubuk papainadalah sistein yang mengandung enzim proteolitik, dan aktivitas proteolitiknya bergantung pada gugus sulfhidril dalam residu sistein. Papain adalah protein rantai tunggal yang terdiri dari 212 residu asam amino. Setiap molekul papain mengandung tujuh residu sistein, enam di antaranya membentuk tiga ikatan disulfida. Sistein pada posisi ke-25 menyediakan gugus sulfhidril aktif bebas. Struktur tersier papain telah ditentukan dengan kristalografi sinar x-. Cincin imidazol histidin 159 sangat dekat dengan sistein 25, dan melekat pada bagian belakang alur. Residu histidin pada posisi 159 sebagian tertanam di daerah hidrofobik yang dibentuk oleh triptofan dan terikat pada amonia aspartik pada posisi 175 melalui ikatan hidrogen.

Bentuk bubuk papain yang halus, berwarna putih hingga kekuningan membuatnya sangat serbaguna dan mudah digunakan dalam berbagai aplikasi. Dalam dunia kuliner, berfungsi sebagai bahan pelunak, menyempurnakan tekstur daging dengan cara memecah serat proteinnya yang keras sehingga lebih empuk dan beraroma. Ini juga digunakan dalam bumbu perendam dan pelunak daging untuk mempercepat waktu memasak dan meningkatkan palatabilitas secara keseluruhan.

Selain untuk makanan, ia juga banyak digunakan dalam industri kesehatan dan kecantikan. Tindakan pengelupasan kulitnya yang lembut membantu mengangkat sel kulit mati, menjadikan kulit lebih halus dan cerah. Sifat anti-peradangannya membuatnya bermanfaat untuk mengobati iritasi ringan pada kulit, luka, dan luka bakar. Selain itu, dapat membantu mengurangi peradangan dan mempercepat penyembuhan kondisi seperti radang sendi bila dioleskan atau dikonsumsi sebagai suplemen.

Di sektor farmasi, digunakan dalam produksi alat bantu pencernaan dan suplemen enzim, membantu dalam pengelolaan gangguan pencernaan. Kemampuannya untuk memecah lendir dan dahak juga menjadikannya tambahan yang berharga untuk sirup obat batuk dan obat pelega tenggorokan.

Keseluruhan,bubuk papain, dengan manfaatnya yang alami,-tidak beracun, dan memiliki banyak-segi, merupakan bukti keajaiban kimiawi alam, menawarkan pendekatan holistik terhadap kesehatan dan kecantikan.

Tag populer: bubuk papain cas 9001-73-4, pemasok, produsen, pabrik, grosir, beli, harga, massal, untuk dijual