Bubuk Natrium Erythorbate CAS 6381-77-7

1. Antioksidan
Dengan mengutamakan kombinasi dengan oksigen, oksidasi minyak, pigmen, dan komponen lain dalam makanan oleh oksigen terhambat, sehingga mencegah pembusukan makanan. Menambahkan bahan-bahan ke dalam minyak nabati dan makanan yang digoreng dapat memperpanjang umur simpannya; Mencegah hilangnya vitamin C dan menjaga warna dan rasa pada jus buah dan minuman teh; Sebagai antioksidan dalam bir dan anggur, dapat menunda oksidasi dan kerusakan anggur, menghilangkan bau basi, dan meningkatkan stabilitas rasa. Misalnya, menambahkan produk setelah fermentasi bir dapat meningkatkan umur simpan secara signifikan hingga lebih dari 6 bulan.

2. Pelindung warna dan pengawet
Dalam pengolahan daging, sebagai pewarna dapat menjaga warna merah segar daging dan mencegah terjadinya pencoklatan. Mekanismenya adalah dengan mereduksi ion besi pada mioglobin dan menghambat reaksi oksidasi. Menambahkan 0,05% -0,3% produk ke produk daging acar seperti sosis dan ham dapat membuat potongannya tidak mudah pudar dan memperpanjang umur simpan sebesar 30% -50%. Dalam pengolahan buah dan sayur dapat menghambat aktivitas polifenol oksidase, menunda perubahan warna dan perubahan rasa.

Misalnya, merendam mentimun dalam larutan natrium askorbat 0,3% dapat mengawetkannya selama 20 hari pada suhu ruangan, dengan warna dan rasa yang mirip dengan produk segar.

3. Agen anti korosi dan peningkat khasiat
Dengan mengurangi potensi redoks sistem pangan, lingkungan yang tidak menguntungkan bagi pertumbuhan mikroba dapat tercipta. Pada produk daging, ia bekerja secara sinergis dengan nitrit untuk mengurangi penggunaan nitrit sebesar 30%-50%, sekaligus mengurangi risiko pembentukan nitrosamin (zat karsinogen kuat).

Pada makanan kaleng, dapat mengkelat ion logam, mengurangi risiko korosi pada dinding bagian dalam kaleng, dan memperpanjang umur simpan hingga lebih dari 2 tahun.
4. Alat bantu pengolahan makanan
Dalam produksi jus buah dan selai, dapat mencegah sedimentasi dan kekeruhan daging buah; Pada sayuran beku dapat mengurangi kehilangan nutrisi selama proses pembekuan, menjaga rasa dan warna; Penambahan natrium askorbat 0,02% -0,05% pada kue kering dan roti dapat menghambat reaksi oksidasi selama fermentasi adonan, sehingga menghasilkan peningkatan volume produk sebesar 10% -15% dan tekstur lebih lembut.

1. Pengobatan Defisiensi Vitamin C
Ini dapat diubah menjadi vitamin C dalam tubuh manusia dan digunakan untuk mengobati penyakit terkait kekurangan vitamin C seperti penyakit kudis, anemia, dan sirosis. Efek antioksidannya dapat mengurangi stres oksidatif hati dan meningkatkan perbaikan sel hati. Studi klinis menunjukkan bahwa suplementasi produk 500-1000mg setiap hari dapat secara signifikan meningkatkan kadar vitamin C dan indikator fungsi hati pada pasien dengan sirosis.

2. Obat antioksidan

Dalam formulasi obat lokal, dapat digunakan sebagai antioksidan untuk menunda degradasi zat aktif. Misalnya, menambahkan 0,1% natrium askorbat ke dalam injeksi vitamin C dapat meningkatkan stabilitas obat selama lebih dari 2 tahun dan mengurangi hilangnya bahan aktif.
3. Tes urin zat kontras
Pada pemeriksaan urin rutin, sebagai zat kontras, dapat menyingkirkan gangguan vitamin C pada deteksi nitrit, darah samar dan benda lainnya. Kandungan vitamin C dalam urin yang terlalu tinggi dapat menimbulkan hasil negatif palsu. Penambahan produk dapat membantu dokter mendiagnosis kondisi secara akurat.

1. Antioksidan industri karet
Dapat digunakan sebagai antioksidan pada produk karet untuk meningkatkan ketahanan panas dan ketahanan penuaan. Dalam pembuatan ban, penambahan 1% -2% natrium askorbat dapat memperpanjang umur ban sebesar 20% -30%, mengurangi retak dan penurunan kinerja akibat oksidasi.

2. Agen pereduksi industri tekstil
Dalam proses reduksi pewarna, dapat menggantikan zat pereduksi tradisional (seperti natrium hidrosulfit) dan memiliki keunggulan berupa biaya rendah dan ramah lingkungan yang baik.Bubuk natrium eritorbatdapat mengurangi struktur kuinon dalam pewarna menjadi badan warna tersembunyi, meningkatkan keseragaman dan kecepatan pewarnaan. Misalnya, pada pencelupan pewarna reaktif, penggunaannya dapat meningkatkan kedalaman pencelupan sebesar 15% -20% sekaligus mengurangi kesulitan pengolahan air limbah.

1. Bahan pembantu pestisida
Dapat meningkatkan stabilitas dan efektivitas pestisida. Menambahkan 0,1% -0,5% produk ke fungisida dapat menunda penguraian pestisida, memperpanjang umur simpan hingga 7-10 hari, dan mengurangi frekuensi penggunaan pestisida. Pada saat yang sama, hal ini dapat mengurangi efek samping racun pestisida pada tanaman dan meningkatkan keamanan tanaman.

2. Zat pengatur tumbuh
Dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman dan meningkatkan ketahanan terhadap stres. Dalam budidaya sayuran, penyemprotan daun dengan larutan natrium askorbat 0,05% -0,1% dapat meningkatkan hasil sebesar 10% -15% dan meningkatkan kualitas buah. Mekanismenya adalah mengatur keseimbangan redoks pada tanaman, meningkatkan penyerapan nutrisi dan metabolisme.

1. Pakan antioksidan
Dapat melindungi nutrisi seperti vitamin dan lemak dalam pakan dari kerusakan oksidatif. Menambahkan 0,02% -0,05% natrium askorbat ke pakan berlemak tinggi seperti tepung ikan dan tepung kedelai dapat meningkatkan stabilitas oksidatif pakan lebih dari 50% dan memperpanjang umur simpan hingga 6 bulan.

2. Pemacu pertumbuhan hewan
Dapat meningkatkan pertumbuhan hewan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Menambahkan 0,05% -0,1% natrium askorbat ke pakan babi dapat meningkatkan pertambahan berat badan harian sebesar 8% -12% dan meningkatkan tingkat konversi pakan sebesar 5% -8%. Mekanisme kerjanya terkait dengan meningkatkan aktivitas enzim antioksidan dan mengurangi kerusakan akibat radikal bebas.