10-HDA(tautan:https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/10-hda-cas-14113-05-4.html), juga dikenal sebagai asam 10-Hidroksi-2-desenoat, adalah asam lemak tak jenuh ganda yang terbentuk secara alami dengan rumus kimia C10H18O2. Ini adalah senyawa organik dengan ikatan rangkap dan gugus fungsi hidroksil, yang memiliki beberapa sifat kimia dan aktivitas biologis khusus. Sumber utamanya adalah gliserida dalam ASI, terutama gliserida palmitat. Oleh karena itu, juga banyak digunakan dalam susu bubuk bayi dan bahan tambahan susu lainnya untuk memberikan nutrisi yang dibutuhkan bayi. Selain itu, 10-HDA juga terdapat pada beberapa makanan laut, seperti ikan cod, hiu, dan salmon. Dari segi penerapannya, 10-HDA banyak digunakan dalam bidang makanan, farmasi, dan kosmetik. Di bidang pangan, 10-HDA digunakan untuk memproduksi makanan seperti margarin, mentega, dan kue, yang dapat meningkatkan antioksidan dan ketahanan penyimpanan makanan. Di bidang farmasi, 10-HDA dapat digunakan untuk memproduksi zat antara farmasi dan mensintesis senyawa aktif biologis lainnya. Di bidang kosmetik, 10-HDA dapat digunakan untuk memproduksi bahan tambahan kosmetik seperti pelembab dan antioksidan.
10-Struktur HDA:
10-Hidroksi-2-asam desenoat adalah asam lemak tak jenuh yang struktur molekulnya mengandung ikatan rangkap dan gugus karboksil. Berikut ini adalah analisis rinci struktur molekulnya:
Atom Karbon: Molekul 10-Hidro-2-Asam Decenoat mengandung 10 atom karbon, yang dihubungkan bersama melalui ikatan tunggal dan rangkap untuk membentuk kerangka khas asam lemak. Dimana gugus karboksil mengandung satu atom karbon dan ikatan rangkap mengandung dua atom karbon.
Ikatan Ganda: Satu ikatan rangkap dalam molekul 10-Hidro-2-Asam Dekenoat adalah ikatan tak jenuh utamanya. Ikatan rangkap ini terletak di antara atom karbon kesepuluh dan atom karbon kedua dari tulang punggung asam lemak, yang memungkinkan asam lemak memiliki isomer cis dan trans. Dalam keadaan alami, 10-Hydro-2-Decenoic Acid terutama mengadopsi konfigurasi trans.
Karboksil: Gugus karboksil dalam molekul 10-Hidro-2-Asam Dekenoat terletak pada atom karbon kesepuluh, yang mengandung satu atom oksigen dan dua atom karbon. Gugus karboksil dapat bergabung dengan ion hidrogen membentuk ion karboksil bermuatan negatif, yang membuat asam lemak agak asam.
Substituen: Tidak ada substituen lain dalam molekul 10-Hidro-2-Asam Dekenoat.
Melalui analisis struktur molekul di atas, kita dapat lebih memahami sifat kimia dan aktivitas biologis 10-Hidro-2-Decenoic Acid. Misalnya, ikatan rangkap trans dari asam lemak dapat membentuk sistem terkonjugasi yang relatif stabil dengan atom karbon di kedua sisinya, yang membantu meningkatkan kinerja antioksidan asam lemak. Selain itu, keasaman gugus karboksil juga membuat asam lemak ini berperan penting dalam proses biokimia tertentu.
10-Properti HDA:
1. Reaksi esterifikasi: Gugus karboksil dari 10-Hidro-2-Decenoic Acid dapat bereaksi dengan alkohol atau fenol membentuk senyawa ester. Reaksi ini biasanya memerlukan partisipasi katalis seperti katalis asam atau alkohol dehidrogenase. Esterifikasi dapat meningkatkan kelarutan dalam air dan stabilitas senyawa, serta dapat digunakan untuk menyiapkan turunan untuk kebutuhan tertentu.
Pertama, gugus karboksil dari 10-Hidro-2-Asam Dekenoat berdisosiasi menjadi ion karboksil dalam kondisi asam (1).
Kemudian, alkohol atau fenol (R-OH) berdisosiasi menjadi anion alkohol atau fenol dalam kondisi asam (2).
Selanjutnya, ion karboksil bergabung dengan anion alkohol atau fenol menghasilkan ester (3).
Akhirnya, proton (H plus ) dilepaskan untuk menyelesaikan reaksi esterifikasi.
Persamaan kimia yang sesuai adalah:
C10H18O3 ditambah R-OH → ester ditambah H ditambah
Di sini, asam 10-Hidro-2-desenoat mewakili gugus karboksil dari asam 10-Hidroksi-2-desenoat, dan R-OH mewakili alkohol atau fenol.
2. Reaksi Amidasi: Gugus karboksil dari 10-Hidro-2-Asam Dekenoat dapat bereaksi dengan amonia membentuk Amida. Reaksi Amidasi dapat digunakan untuk menyiapkan obat antibakteri dan senyawa aktif biologis lainnya untuk pengobatan infeksi.
Pertama, gugus karboksil dari 10-Hidro-2-Asam Dekenoat bereaksi dengan amonia dengan partisipasi katalis seperti katalis asam atau alkohol dehidrogenase untuk menghasilkan senyawa amino.
Persamaan kimia yang sesuai adalah:
RCONHNH2 ditambah C10H18O3 → RCONHNH10-Hidro-2-Decenoate ditambah H2O
Diantaranya, R mewakili gugus amina organik, NHNH2 mewakili amonia, dan 10-Hydro-2-Decenoate mewakili produk dengan gugus karboksil dari 10-Hydroxy-2-decenoic acid adalah digantikan oleh gugus amino.
3. Reaksi oksidasi: Ikatan rangkap tak jenuh dari 10-Hidro-2-Decenoic Acid dapat bereaksi dengan oksigen menghasilkan peroksida. Reaksi ini biasanya memerlukan partisipasi katalis seperti katalis logam atau oksidan. Reaksi oksidasi dapat digunakan untuk menyiapkan senyawa aktif biologis seperti vitamin D.
Pertama, ikatan rangkap tak jenuh dari 10-Hidro-2-Asam Dekenoat dioksidasi di bawah aksi oksidan yang sesuai untuk menghasilkan alkohol atau aldehida yang sesuai.
Persamaan kimia yang sesuai adalah:
C10H18O3 ditambah zat pengoksidasi → produk
Diantaranya, produk bergantung pada pilihan oksidan dan kondisi reaksi. Dalam beberapa kasus, katalis atau promotor mungkin juga diperlukan untuk memfasilitasi reaksi.
4. Reaksi sulfonasi: Gugus karboksil dari 10-Hidro-2-Asam Dekenaat dapat bereaksi dengan asam sulfat atau asam sulfonat lainnya membentuk senyawa sulfonat. Reaksi sulfonasi dapat meningkatkan kelarutan dalam air dan stabilitas senyawa, serta dapat digunakan untuk menyiapkan turunan untuk kebutuhan tertentu.
Pertama, kita perlu mengetahui rumus struktur 10-Hidro-2-Asam Dekenoat:
Reaksi sulfonasinya adalah memasukkan gugus asam sulfonat (-SO3H) ke dalam karbon yang terikat rangkap.
Proses reaksi sulfonasi spesifik relatif rumit, melibatkan produk antara seperti sulfonil klorida dan sulfonat anhidrida.
Persamaan kimia untuk reaksi sulfonasi adalah:
n C10H18O3 ditambah SO3 → n 10-Hidro-2-Desenilsulfonat ditambah (n-1) H2O
Diantaranya, n melambangkan derajat sulfonasi, yaitu jumlah gugus asam sulfonat.
C10H18O3 mewakili asam dekenoat 10-Hidro-2-tersulfonasi, yaitu produk di mana gugus asam sulfonat dimasukkan ke dalam karbon berikatan rangkap.
5. Reaksi brominasi: Ikatan rangkap 10-Hidro-2-Asam Dekenoat dapat bereaksi dengan hidrogen bromida menghasilkan asam lemak brominasi. Reaksi brominasi dapat digunakan untuk membuat turunan brominasi dengan fungsi tertentu.
Proses rinci reaksi brominasi 10-Hidro-2-Decenoic Acid dan persamaan kimianya adalah sebagai berikut:
Pertama, ikatan rangkap 10-Hidro-2-Asam Dekenoat bergabung dengan atom brom di bawah aksi hidrogen bromida dan katalis untuk menghasilkan asam lemak brominasi.
Persamaan kimia yang sesuai adalah:
HBr ditambah C10H18O3 → Br2 ditambah 10-Hidro-2-Dekenoat
Diantaranya, Br mewakili atom brom, dan 10-Hidroksi-2-Decenoate mewakili produk yang gugus karboksil dari asam 10-Hidroksi-2-desenoat digantikan oleh brominasi.
6. Reaksi hidrogenasi: Ikatan rangkap tak jenuh dari 10-Hidro-2-Decenoic Acid dapat bereaksi dengan katalis dengan adanya hidrogen untuk menghasilkan asam lemak jenuh. Reaksi hidrogenasi dapat digunakan untuk pembuatan turunan stabil atau untuk produksi industri. 10-HDA adalah asam lemak tak jenuh yang mengandung ikatan rangkap. Reaksi hidrogenasi adalah reduksi hidrogenasi ikatan rangkap menjadi alkana yang bersesuaian.
Pertama, 10-Hidro-2-Asam Dekenoat bereaksi dengan hidrogen di bawah aksi katalis, dan ikatan rangkap menyerap atom hidrogen untuk menghasilkan alkana yang sesuai. Dalam proses reaksi ini perlu disediakan kondisi reaksi yang sesuai, seperti suhu tinggi, tekanan tinggi, katalis, dll.
Persamaan kimia yang sesuai adalah:
H2 ditambah C10H18O3 → 10-Hidrodekana ditambah HOOH
Diantaranya, H2 mewakili hidrogen, C10H18O3 mewakili 10-Hydroxy-2-decenoic acid, 10-Hydrodecane mewakili produk setelah hidrogenasi, dan HOOH mewakili hidrogen peroksida.
Selama reaksi, hidrogen peroksida adalah produk sampingan karena ikatan rangkap yang dihasilkan selama hidrogenasi. Peroksida memiliki sifat pengoksidasi tertentu dan mungkin memiliki efek tertentu pada reaksi. Oleh karena itu, dalam proses reaksi hidrogenasi yang sebenarnya, perlu dilakukan pengendalian kondisi reaksi untuk mengurangi pembentukan peroksida dan meningkatkan efisiensi reaksi hidrogenasi.