Inositoladalah poliol siklik dengan struktur kimia yang mirip dengan glukosa. Rumus molekul C6H12O6, CAS 87-89-8. Ini adalah bubuk kristal putih atau hampir putih dengan titik leleh dan kelarutan tinggi. Ia memiliki higroskopisitas dan rentan menyerap kelembapan dari udara sehingga menjadikannya lembab. Ia memiliki kelarutan air yang baik dan dapat melarutkan sekitar 33g inositol per 100g air pada suhu 20 derajat. Selain itu juga mudah larut dalam pelarut organik seperti etanol dan gliserol. Ini menunjukkan stabilitas termal yang baik ketika dipanaskan, dan hanya dapat mengalami sedikit dekomposisi ketika dipanaskan pada suhu 200 derajat selama 4 jam. Namun, seiring meningkatnya suhu, inositol secara bertahap kehilangan kelembapannya dan akhirnya terurai menjadi zat lain. Ia memiliki rotasi optik, yaitu kemampuannya untuk memutar cahaya terpolarisasi berbeda. Karakteristik ini terkait dengan struktur kiralnya, yang memungkinkan molekul inositol tersusun dalam dua cara berbeda dalam larutan. Inositol memiliki berbagai bentuk kristal, di antaranya - Inositol dan - Inositol adalah dua bentuk yang paling umum. Terdapat sedikit perbedaan sifat fisik antara berbagai bentuk kristal, seperti titik leleh dan kelarutan. Banyak terdapat di berbagai jaringan hewan, tumbuhan, dan mikroba alami, inositol awalnya diekstraksi dari jaringan otot, itulah namanya. Ini adalah zat organik molekul rendah yang penting untuk fungsi fisiologis manusia dan hewan. Banyak terdapat di berbagai jaringan biologis dalam keadaan bebas atau gabungan. Inositol biasanya diklasifikasikan sebagai vitamin B. Inositol memiliki sejarah lebih dari seratus tahun sejak penemuannya dan memiliki kegunaan yang luas. Fungsinya masih terus ditemukan dan cakupan penerapannya juga semakin luas.
(Tautan produk: https://www.bloomtechz.com/sintetis-kimia+ahan organik/pure-inositol-bubuk-cas-87-89-8.html )
Inositol adalah alkohol siklik dengan beberapa gugus fungsi hidroksil. Karena struktur melingkarnya yang unik, inositol memiliki beberapa sifat kimia khusus. Berikut penjelasan rinci mengenai sifat kimia inositol:
1. Struktur melingkar: Inositol adalah alkohol siklik dengan cincin karbon beranggota enam, dibentuk oleh dehidrasi dan kondensasi antara 1,3,5-sikloheksanitriol dan 2,4-sikloheksanadiol melalui gugus hidroksil intramolekul. Struktur melingkar ini membuat inositol sangat stabil dan kurang rentan terhadap reaksi pembukaan cincin. Sementara itu, struktur siklik inositol juga membawa dua sifat yang sangat penting. Pertama, karena adanya beberapa gugus fungsi hidroksil dalam struktur siklik, inositol dapat mengalami reaksi kimia dengan banyak zat, seperti esterifikasi, eterifikasi, oksidasi, dll. Kedua, struktur siklik inositol memberinya sifat stereokimia tertentu, seperti sebagai aktivitas optik.
2. Gugus fungsi hidroksil: Terdapat beberapa gugus fungsi hidroksil dalam molekul inositol, yang memiliki sifat dan fungsi kimia yang berbeda-beda. Pertama, gugus hidroksil dapat berpartisipasi dalam reaksi kimia seperti esterifikasi, eterifikasi, oksidasi, dll., memungkinkan inositol disintesis secara kimia dengan banyak zat. Kedua, ikatan hidrogen dapat terbentuk antara gugus hidroksil inositol, sehingga memberikan tingkat kelarutan dan stabilitas air tertentu. Selain itu, gugus hidroksil inositol juga memiliki kemampuan tereduksi dan dapat mengalami reaksi oksidasi menghasilkan senyawa aldehida atau keton. Pada saat yang sama, gugus hidroksil juga terlibat dalam berbagai fungsi fisiologis dan proses metabolisme inositol dalam organisme, seperti meningkatkan penyerapan dan pemanfaatan glukosa, mengatur struktur dan fungsi membran sel, meningkatkan fungsi sistem saraf, dan aktivitas antioksidan. .
3. Sifat stereokimia: Inositol memiliki banyak atom karbon kiral, sehingga memiliki sifat stereokimia. Pada molekul inositol, atom karbon pertama, ketiga, dan kelima berkonfigurasi R, sedangkan atom karbon kedua dan keempat berkonfigurasi S. Struktur stereokimia ini memberikan aktivitas optik spesifik inositol.
4. Reaksi oksidasi: Gugus fungsi hidroksil dalam molekul inositol dapat mengalami reaksi oksidasi, menghasilkan aldehida atau keton yang sesuai. Biasanya, oksidasi gugus hidroksil dilakukan melalui aksi katalitik enzim biologis.
5. Reaksi esterifikasi dan eterifikasi: Gugus hidroksil dalam molekul inositol dapat mengalami reaksi esterifikasi atau eterifikasi dengan asam karboksilat atau senyawa alkohol, menghasilkan senyawa ester atau eter yang sesuai. Senyawa ini biasanya memiliki kelarutan dan stabilitas air yang lebih baik.
5.1 Reaksi esterifikasi:
Reaksi esterifikasi adalah reaksi antara inositol dan asam karboksilat di bawah aksi katalis untuk menghasilkan senyawa ester. Katalis yang umum digunakan dapat berupa asam atau basa. Berikut persamaan kimia reaksi esterifikasi antara inositol dan asam asetat:
(CH2OH)2 + CH3COOH → (CH2OOCH3)2 + H2O
Dalam reaksi ini, dua molekul inositol bereaksi dengan satu molekul asam asetat menghasilkan satu molekul inositol asetat dan satu molekul air.
5.2 Reaksi Eterifikasi:
Reaksi eterifikasi adalah reaksi antara senyawa inositol dan alkohol di bawah aksi katalis untuk menghasilkan senyawa eter. Katalis yang umum digunakan dapat berupa asam atau basa. Berikut persamaan kimia reaksi eterifikasi antara inositol dan metanol:
(CH2OH)2 + CH3OH → (CH2OCH3)2 + H2O
Dalam reaksi ini, dua molekul inositol bereaksi dengan satu molekul metanol menghasilkan satu molekul inositol metil eter dan satu molekul air.
6. Reaksi fosforilasi dan sulfasi: Gugus hidroksil dalam molekul inositol dapat bereaksi dengan asam anorganik seperti asam fosfat atau asam sulfat untuk menghasilkan senyawa ester fosfat atau sulfat yang sesuai. Senyawa ini biasanya memiliki kelarutan dan stabilitas air yang tinggi, dan dapat digunakan dalam bidang-bidang seperti farmasi, makanan, dan kosmetik.
6.1 Reaksi fosforilasi:
Inositol dapat difosforilasi menjadi "fosfoinositol fosfat" dan "fosfoinositol difosfat". Kemudian, 'fosfoinositol difosfat' akan dihidrolisis menjadi dua molekul sinyal, '1,4,5-trifosfat inositol' dan 'diasilgliserol'. Inositol trifosfat meningkatkan masuknya ion kalsium Ca2+, sedangkan diacylgliserol dapat mengaktifkan protein kinase C, sehingga menjalankan fungsi fisiologis terkait. Berikut persamaan kimia proses fosforilasi inositol:
(CH2OH)2 + PO3H2→ (CH2OPO3H2)2 + H2O
Dalam reaksi ini, dua molekul inositol bereaksi dengan satu molekul fosfat menghasilkan dua molekul fosfoinositol fosfat dan satu molekul air.
6.2 Reaksi sulfasi:
Inositol juga dapat bereaksi dengan asam sulfat membentuk senyawa ester sulfat. Berikut persamaan kimia reaksi sulfasi inositol:
(CH2OH)2 + H2JADI4→ (CH2OSO3H)2 + H2O
Dalam reaksi ini, dua molekul inositol bereaksi dengan molekul asam sulfat membentuk molekul senyawa sulfat dan molekul air.
7. Reaksi aminolisis: Gugus hidroksil dalam molekul inositol dapat mengalami reaksi aminolisis dengan senyawa amonia atau amina, menghasilkan senyawa amino alkohol yang sesuai. Senyawa ini biasanya mempunyai polaritas dan kelarutan air yang tinggi, dan dapat digunakan untuk mensintesis beberapa obat dan alkaloid.
8. Reaksi reduksi: Gugus karbonil dalam molekul inositol dapat mengalami reaksi reduksi, menghasilkan senyawa alkohol jenuh yang sesuai. Biasanya, reaksi reduksi dilakukan melalui hidrogenasi katalitik atau zat pereduksi kimia.
Inositol, sebagai senyawa organik penting, memiliki berbagai sifat reaksi. Dengan mempelajari dan menguasai sifat-sifat reaksi ini, kita dapat memperluas cakupan penerapannya di berbagai bidang seperti kedokteran dan teknik kimia. Inositol, sebagai senyawa organik penting, memiliki struktur siklik yang unik dan beberapa gugus fungsi hidroksil, sehingga memberikan beberapa sifat kimia khusus. Dengan mempelajari dan menguasai sifat kimianya, jangkauan penerapannya di berbagai bidang seperti kedokteran dan teknik kimia dapat lebih diperluas. Reaksi lain juga dapat terjadi, seperti reaksi dengan karboksilat, dengan logam alkali, dan dengan tiol. Reaksi-reaksi ini dapat digunakan untuk mensintesis senyawa dengan fungsi tertentu, seperti surfaktan, pengemulsi, antioksidan, dll.